Volimo couscous i cesto nam je prilog uz meso ili ribu . Ova verzija je izuzetno fina i aromaticna zbog safrana .
Volimo couscous i cesto nam je prilog uz meso ili ribu . Ova verzija je izuzetno fina i aromaticna zbog safrana .
Sastojci
Priprema
Na ulju dinstaj narezani luk i narezani bijeli dio mladog luka ( zeleni narezani dio ostavi sa strane ) i kada omeksa dodaj ljutu papricicu , safran , sol i papar . Dinstaj dok se sve ne prozme i safran pusti boju oko 3-4 min . Dodaj nasjeckani cesnjak i cimet i dinstaj dok ne zamirise , pa uspi couscous i tostiraj ga 2-3 min .
Sve zalij vrelom vodom , poklopi i kuhaj 10 min na laganoj vatri . Skini couscous sa vatre i dodaj zeleni dio mladog luka , pinjole , brusnice i persin . Sve dobro promijesaj i prebaci u servirnu zdjelu . Sve pospi jos malo sa sjeckanim mladim lukom . Serviraj uz meso ili ribu .
Ovo je nešto slično kao "jeweled couscous" a jako mi se sviđaju brusnice umjesto uobičajenih grožđica, to mi uvijek ispadne malo preslatko.
Izraelski kuskus je dosta krupniji i zapravo je sitna oblikovana tjestenina a ne "grudice" kao obični kuskus. Najsličnije što sam kod nas mogla naći su "acini di pepe" a mislim da bi i orzo pasta bila dobra zamjena.
Kako je tebi ispao recept?
5