Moj profil

Izvorni poljički soparnik

180 minuta
136

Soparnik je staro poljičko jelo koje se uvijek priprema na isti način.Nekad je to bilo sirotinjsko jelo,a danas je postao brend i nezamjenjiv na svim većim svečanostima.

Soparnik je staro poljičko jelo koje se uvijek priprema na isti način.Nekad je to bilo sirotinjsko jelo,a danas je postao brend i nezamjenjiv na svim većim svečanostima.

Sastojci

za
brašno,maslinovo ulje, voda, sol ,blitva,kapula,peršin,bijeli

Priprema

1.

Starija blitva se opere ,osuši i izreže na uske trakice.Kapula(crveni luk) i peršin se sitno izrežu.

2.

Od 1 kg brašna,soli i mlake vode zamijesi se mekanije tijesto i podijeli na dva dijela. Na sinijama (okruglim daskama promjera cca 80-90 cm)se lazanjurom(okrugli tanki štap za valjanje tijesta) razvaljaju tanka tijesta tako da padaju preko ruba sinije oko 4-5cm.

3.

U većoj posudi se začini i dobro promiješa oko 2 kg blitve sa 1većom kapulom,3 dl miješanog ulja(više maslinova),soli i peršinom.Blitva se ravnomjerno rasporedi na razvaljano tijesto.Drugo tijesto se namota na lazanjur i prekrije po blitvi.Rubovi tijesta se uvrću prema unutra da izgleda kao pleter.

4.

Tako pripremljeni soparnik se pospe kukuruznom krupicom(samo malo da lakše sklizne sa sinije) i poklopi drugom sinijom.Sinije sa soparnikom se okrenu naopako.

5.

Dok se je ovo pripremalo na kominu je već gorjela dobra vatra jer mora biti dobro ugrijano.Žar se razgrne sa strane i komin dobro omete.Soparnik se lagano sa sinije ispusti na komin.Prekrije se žarom i peče se 15-20 minuta.Kad je gotov lagano se izvuče na siniju idobro opuše od pepela.Okrene se na drugu stranu i ostavi da se malo ohladi.

6.

Sitno se isjecka bijeli luk(po želji) i dobro utrlja u koru. Zatim se namaže sa 3dl maslinova ulja.Reže se u obliku rombova cca.10cm.

Posluživanje

Poslužuje se na svadbama i drugim svečanostima uz sir i pršut kao hladno predjelo.

  • Soparnik(10)
  • Soparnik-by-poljicanka(1)
  • Specijalitet(1)
  • Tradicionalne-kuhinje(1)

45

naravno specijalitet poljičana ,pošto sam udana u zagori naučila sam praviti ovu delikatesu moji ga obožavaju ...naravno pečem ga na kominu, samo bez peršina inače svako podneblje ima svoje što staviti...mi stavljamo malo kapule..a naravno mažemo s maslinovim uljem i lukom s donje strane...ma super su ti

Svaka čast, baš si uporna i odličan je... 🙂

fal...fala, slije su u galeriji, a mojoj srići nema kraja, moji gosti su ili oduševljeni🤗a bome i ja👋

Ovako je ispalo drugima