Moj profil

Izvrnuti kolač s rabarbarom

90 minuta
10
Izvrnuti kolač s rabarbarom

U ovaj izvrnuti kolač stavila sam sirovu rabarbaru jer sam željela da njezin okus, osebujno kiselkast i pomalo trpak, bude izražajniji.  Kompaktan biskvit, prepun okusa vanilije i limuna, savršena je podloga za komadiće rabarbare spojene otopljenim smeđim šećerom.

Iako koraka pripreme ima poprilično, beskrajno su laki. Odličan kolač za ugodan vikend!

U ovaj izvrnuti kolač stavila sam sirovu rabarbaru jer sam željela da njezin okus, osebujno kiselkast i pomalo trpak, bude izražajniji.  Kompaktan biskvit, prepun okusa vanilije i limuna, savršena je podloga za komadiće rabarbare spojene otopljenim smeđim šećerom.

Iako koraka pripreme ima poprilično, beskrajno su laki. Odličan kolač za ugodan vikend!

Sastojci

za
600 g rabarbare, oprane, očišćene i narezane na manje štapiće
2 čajne žlice kukuruznog škroba
½ šalice svijetlog Muscovado smeđeg šećera
1 ¼ čajne žlice praška za pecivo Docela
½ čajne žlice morske soli
280 g maslaca, sobne temperature (50 g + 230 g)
1 šalica smeđeg Demerara šećera
1 šalica šećera
Korica 1 limuna, ribana
1 čajna žlica ekstrakta vanilije
1/3 šalice kiselog vrhnja
2 čajne žlice soka limuna

Priprema

1.

Rabarbaru, kukuruzni škrob i Muscovado šećer pomiješati, odložiti. Glatko brašno, prašak za pecivo i sol promiješati, odložiti. 

2.

Smeđi šećer i 50 g maslaca pomiješati u maloj tavi i miješajući zagrijavati na srednje jakoj vatri dok smjesa ne bude glatka i kipuća. Držati na toplom.

3.

Maslac, preostalih 230 g, i šećer miješati mikserom 3-4 minute. Ribanu koricu limuna i ekstrakt vanilije dodati, nastaviti miješati dok krema ne postane svijetla i paperjasta. 

4.

Jaja, jedno po jedno, umiješati. Nakon svakog dodavanja smjesu kratko promiješati kako bi se svi sastojci sjedinili. 

5.

Kiselo vrhnje i sok od limuna umiješati (smjesa će možda imati grudice). 

6.

Mješavinu brašna postepeno dodavati, poslije svakog dodavanja smjesu kratko promiješati kako bi se svi sastojci sjedinili.

7.

Dno i stranice pomičnog obruča za torte promjera 23 cm obložiti papirom za pečenje. S dva sloja alu folije obaviti dno kalupa i krajeve zavrnuti prema gore (kako bi se spriječilo curenje sokova). Tako pripremljen kalup staviti na lim za pečenje (da pri pečenju sok slučajno ne bi curio u pećnicu).

8.

Toplu smjesu Demerara šećera i maslaca uliti u kalup i ravnomjerno razmazati po dnu. 

9.

Komadiće rabarbare ravnomjerno rasporediti na podlogu. Biskvitnu smjesu ravnomjerno rasporediti po rabarbari.

10.

Kolač peći u pećnici na 160ᵒC oko 60 minuta ili sve dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.

11.

Nakon pečenja kolač izvaditi iz pećnice i ostaviti da se u kalupu hladi 15 minuta. Zatim izvaditi papir za pečenje kojim su bile prekrivene stranice kalupa. Tanjurom za posluživanje pokriti kolač i okrenuti ga naopako. 

12.

Pažljivo ukloniti zaštitnu alu foliju i otpustiti obruč na torti, te ga maknuti, kao i dno obruča. Ostaviti da se kolač do kraja ohladi, zatim rezati na kriške.

  • Smedji-secer(1)
  • Rabarbara(1)
  • Limun(1)
  • Maslac(1)
  • Kolač(1)
  • Vrhnje(1)

3

Hvala, cijenim vaše komentare. 👋

Jako lijepo izgleda, stvarno si to lijepo prezentirala....👋

super je 😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Utopljena Rabarbara
Mayamaya

Utopljena Rabarbara