Jablaničke klepe

Ukoliko u zamrzivaču imate šakicu mljevenog mesa, te ukoliko Vam je sutrašnji dan isplaniran, a voljeli biste pojesti nešto ukusno (a da nema mnogo muke kada se vratite sa posla ili puta), onda je ovo idealan recept. Izvadite meso da se odmrzne (ukoliko je friško, utom još bolje) i stavite po strani. Izvadite 2 jaja iz frižidera da odstoje na sobnoj temperaturi barem 10 minuta. Prosijte brašno (koristim Ivo&Bele T500) ukoliko nemate prosijano pri ruci.

U zdjelu dodajte brašno i sol i promiješajte. Važno je da se sjedini. Zatim u sredinu napravite rupu i ubacite jaja (1 jaje i 1 žumance a bjelance od drugog jajeta ostavite po strani). Počnite rukom mijesiti i smjesa će postati jako gruba i gusta, dolijte vode i ulja i mijesite. Nakon 2-3 minute, ukoliko vidite da Vam je tijesto meckavo i da se lijepi za prste, dodajite brašna i zamijesite jako tvrdo. Kolut koji napravite treba biti mnogo čvrst. Nakon 2 minute, kada kugla bude tvrđa) polijte kap ulja preko nje i zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru da se stegne.

Dok je smjesa u frižideru, Vi za to vrijeme napravite fil. Isjeckajte bijeli luk na sitne dijelove a tako i crveni luk. Malo dodajte vrele vode (kašiku) u tu smjesu. Dodajte vegete prstohvat i soli toliko. Za smjesu možete uzeti i zelje (zelje, pavlaka i sir).

Nakon sahat vremena (60 minuta) izvaditi tijesto iz frižidera i razvaljati oklagijom tijesto debljine 3-4mm. U veću šerpu stavite 2 litra vode, kašiku ulja i kašiku soli i neka voda prokuha. Kad ste to stavili, klepe režite na kolutiće (promjer 5x5 cm). Sad dolazi da bjelancem "ofarbate" - premažete klepe prije stavljanja smjese. Stavljajte smjesu mesa u sredinu, ali ne da smjesa bude prevelika pa da ispadne sa krajeva. Presavijte kvadratiće u kolut i onda prstom pritisnite krajeve a zatim viljuškom napravite šare.

Kad je voda proključala, uzimajte klepe i spuštajte ih u vodu. Stavljajte maksimalno 6 komada da Vam se ne zalijepi za dno. Nakon 2 minute same će isplivati na površinu. Ostavite ih 1-2 minutu i vadite ih u posudu. To uradite i sa ostalim klepama.

U jednu manju posudu staviti komad maslaca, kašiku crvene paprike. U to možete dodati i sitno sjeckani bijeli luk. Nakon minutu to će se rastopiti i sa tim preljevom prelijte klepe. Izvrsno je i ukusno.

Ukoliko imate veću porodicu, samo uduplajte sastojke.