Ovo mi je najlepsa verzija nemesecih artisan hlebova.
Sastojci
Priprema
Umesite sve sastojke, osim ulja. Uljem zatim premazite testo, kao i posudu u kojoj je. Poklopite i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim premesite, poklopite i ostavite u frizider na 3-4 sata. Moze i preko noci.
Izvadite testo iz frizidera da se malo ugreje, a zatim stavite iron cast posudu (dutch oven) sa poklopcem u rernu, i ukljucite je na 220°C (425 F). Kad je zagrejana, izvadite posudu, stavite pek papir u nju, pa istresite testo, pospite sa malo brasna, poklopite i stavite da se pece. Pola sata poklopljeno, a zatim jos pola otklopljeno.
Kad je hleb ispecen, izvadite ga i ostavite na resetki da se ohladi. Imace divnu hrskavu koricu, bas kao iz najbolje pekare.
Posluživanje
Mere su u soljama od 2.5 dl, u kasikama ravne.
12