Jagli su krupno mljevena kukuruzna zrna. Moja ih je baka mljela u žrvnju i ta mi je slika još pred očima a miris svježe mljevenog kukuruza u nosnicama. Kašu od kukuruznih jagli kuhala nam je za ručak i majka, kad bismo baš navalili. Jaglima me opskrbljuje moja teta iz Stubice koja ima svoj mlin, a kašu je i danas skuhala moja majka.
Jagli su krupno mljevena kukuruzna zrna. Moja ih je baka mljela u žrvnju i ta mi je slika još pred očima a miris svježe mljevenog kukuruza u nosnicama. Kašu od kukuruznih jagli kuhala nam je za ručak i majka, kad bismo baš navalili. Jaglima me opskrbljuje moja teta iz Stubice koja ima svoj mlin, a kašu je i danas skuhala moja majka.
Sastojci
Priprema
Ulijte u lonac vodu i pustite da proključa.
Smanjite vatru i polako, uz miješanje, uspite jagle. Miješajte dok ponovo ne proključa, posolite, smanjite vatru i ostavite da se polako kuha. Kaša je u početku jako rijetka, tijekom kuhanja se zgusne.
Kuhajte kašu dvadesetak minuta, češće je oprezno promiješajte. (Oprezno, jer kaša rado eruptira ako nakon pauze kuhačom naglo prođete po dnu lonca!)
Nakon dvadesetak minuta, ulijte mlijeko, promiješajte i nastavite kuhati.
Dok se kaša kuha, sitno nasjeckajte luk. Čvarke usitnite ako su baš veliki. Ako nemate čvaraka, možete koristiti suhu slaninu (špek) ili pancetu.
Zagrijte masnoću u tavici pa dodajte luk i pržite ga dok ne postane staklast i ne počne žutiti. Dodajte čvarke i još malo pržite miješajući na slaboj vatri.
Ubacite luk i čvarke u kašu, promiješajte, dosolite ako treba. Ako volite pikantno, možete dodati papar ili ljutu papriku.
Kaši treba oko četrdeset minuta da se skuha. Ona se zgusne, ali se ne raspada, u njoj ima zrnaca koje osjećate pod zubima.
Ako vam se čini pregusta, slobodno dolijte vode ili mlijeka, nama je ovaj omjer taman!
Posluživanje
Kuhanu kašu možete i zamrznuti. Kasnije je zagrijte i razrijedite ako treba.
Ovakvu kašu i ja kuham , a moja ju je mama ćesto spremala i bila je jako fina. Najbolje je bilo što je pustila da se malo na dnu zagori, poprimi korica, koja je bila kao desert na kraju . Mi ovo radimo iz bijelog kukuruznog brašna koji obićno kupim na Dolcu u Zagrebu.
10