Nakon emisije u kojoj su pripremili pileći bujon od kostiju pečenog pileta palo mi je na pamet da isprobam isto ali sa kostima pečenog jagnjećeg buta. Pravila sam razne varijante a ovo je današnji eksperimet koji je uspeo pa želim da podelim ideju i recept sa vama.
Nakon emisije u kojoj su pripremili pileći bujon od kostiju pečenog pileta palo mi je na pamet da isprobam isto ali sa kostima pečenog jagnjećeg buta. Pravila sam razne varijante a ovo je današnji eksperimet koji je uspeo pa želim da podelim ideju i recept sa vama.
Sastojci
Priprema
Sitno iseckati crni luk, beli luk, šargarepu, paškanat a krompir na kockice veličine oko 1cm. Dodati kost, so i biber, naliti vodom (oko 1-1,5l otprilike) i kuvati oko sat vremena.
Kada je povrće kuvano izvući kost. U tiganju propržiti brašno u ulju (ja sam stavila oko 2 kašike ulja i 1 punu kašiku brašna) i naliti sa par kutlača supe i dobro promešati. Posle par minuta vratiti u šerpu u kojoj se kuvala supa. U činiji izmućkati jaje i sipati u čorbu uz stalno mešanje. Dodati peršun i mirođiju po želji. Nakon 5-10 min čorba je gotova.
Ideja je odlična ali bih ja rađe koristio kost s malko mesa na njoj, sirovu, pa je malo kratko popržio i deglazirao s hladnom vodom ili malo vina, ta zatim kuhanje sve ovako, a može se i povrće malo poporžiti, tako se više okusa izvuče van u juhu, a dalje postupak isti, kao za svaku upreženu juhu, kopar jako volim, ali osobno bi tu stavio maloko češnjaka i ružmarin zbog toga što mi ružmarin i kadulja oslićno idu uz okus jagnjetine, mada je kopar isto odličan izbor 🙂👍
Kako je tebi ispao recept?
1