Jagodolina - savršena torta od jagoda

TIJESTO:

Istući mikserom 2 jaja sa šećerom i vanilin šećer i miješati dok smjesa ne postane svijetlo žuta. Tada po malo dodati brašno i miješati dok se sve ne spoji. Smjesu staviti u kalup za tortu obložen papirom i peći na 180°C oko 15 min.

BEZE KORA:

Čvrsto istući bjelanjke sa malo soli i zatim po malo dodavati šećer. Kad smjesa spostane čvrsta i sjajna dodati brašno i sok limuna. Peći na laganoj vatri (oko 80-100' C ; više sušiti nego peći) dok se kora ne skruti. Kad se kora ohladi premazati obje strane rastoplenom čokoladom i ostaviti da se čokolada skruti.

KREMA OD JAGODA:

Odmrznuti jagode tako da ih se posipa šećerom i stavi na hladno (jer tada ne postanu gnjecave). Odvojiti sok koji su jagode pustile i dodati vodu. Sa dijelom tekućine navlažiti pečeno biskvitno tijesto. Ostatak tekućine (trebalo bi biti oko 3,5 dcl) zagrijati i uliti puding razmućen u malo vode (ili soka). Kad se počne zgušnjavati dodati jagode i još kratko prokuhati.

Staviti kremu na biskvitno tijesto okruženo okvirom od kalupa za torte. Neka se ohladi.

KREMA OD JAGODA I JOGURTA:

Istući šlag sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Usitniti jagode u jednoličnu masu. Lagano zagrijati usitnjene jagode i dodati rastopljenu želatinu. Maknuti sa vatre. Kad se počne zgušnjavati dodati po malo jogurte i šlag. Miješati dok se sve ne spoji.

Sada na tortu staviti koru od bjelanjaka i na nju kremu od jagoda i jogurta. Staviti tortu u hladnjak na barem dva sata odnosno dok se gornja krema posve ne skruti. Tada se može maknuti kalup i ukrasiti torta šlagom i svježim jagodama ili nekim drugim voćem.