Jaja na mediteranski način

Jaja skuhati. Posebno skuhajte u slanoj vodi sa žlicom maslaca rižu. U međuvremenu oljuštite tvrdo kuhana jaja, prepolovite ih po duljini i izvadite im žutanjke. U posebnoj posudi vilicom zgnječite žutanjke, posoblite ih, popaprite, dodajte malo vegete, ribani sir (može se dodati i šunke narezane na kockice, špeka, kulena, pršuta) i malo ulja da biste dobili povezanu gustu smjesu kojom punite polovice jaja. Za umak: češnjak nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje, stavite češnjak i zalijte rajčicama. Prokuhajte. Posolite i popaprite. Skuhanu rižu dobro ocijedite, umiješajte u nju drugu žlicu maslaca, malo vegete, pa rasporedite na dno vatrostalne posude. Po riži poslažite jaja napunjena smjesom žutanjaka i sira, rasporedite umak od rajčica da ga bude malo po jajima, malo po riži. Stavite u pećnicu da se dobro zapeče. Poslužite sa parmezanom i zelenom salatom.