Najbolji od najboljih recepata za kremast umak od češnjaka i poriluka, uz dašak limuna...perfektno za večer u dvoje...ili kao fino toplo predjelo.
Najbolji od najboljih recepata za kremast umak od češnjaka i poriluka, uz dašak limuna...perfektno za večer u dvoje...ili kao fino toplo predjelo.
Sastojci
Priprema
Ako su kapice zamrznute, potopite ih u hladnu vodu i dobro operite. Odstraniti narančasti dio i uvaljati ga u brašno. Vratiti ga odmah u školjku.
Meso školjke operite. I osušite papirnatim ubrusom.
Zagrijte maslinovo ulje? dok ne počne cvrčati vrh kuhače, kojom provjerite da li je zagrijano.
Dodajte sada meso školjki, neka ima dosta prostora oko njih.
Pržite ih po 2 minute sa svake strane, posolite i popaprite po ukusu.
Izvadite ih na tanjur, a za to vrijeme u tavu dodajte maslac, otopite ga skidajući fini smeđi ostatak s dna tave, u kojem se krije okus.
Dodajte poriluk i pržite ga dok malo ne omekša, tada dodajte češnjak, čim osjetite miris, odmah na to ulijte vino.
Kuhajte dok vino ne reducira na pola. .
Dodajte vrhnje i pustite da se malo zgusne umak .
Možete ovo sve sada izblendati u blenderu, ali i ne morate. Ja sam sačuvala narančasti dio u školjakama, pa sam gratinirala 2 min s parmezanom.Dodajte limunov sok i koricu i sjeckani peršin.
Posluživanje
Poslužiti preko riže, tjestenine, s kruhom od češnjaka ili povrćem na pari. Ja sam poslužila uz špagete od tikvica i gratinirala sam ih po želji mojih ukućana.
3