Za pravi gurmanski užitak dodajte kuhane vrhove divljih šparoga i par kapi ulja od tartufa.
Moj profil
Sastojci
za
Priprema
1.
Artičoku očistimo od tvrdih listova, narežemo na listiće i nakapamo limunovim sokom.
2.
Poriluk narežemo na rezance.
3.
Školjke očistimo s vanjske strane grubom četkom. Otvorimo ih, oprezno im odvojimo membrane i nečisti dio, a mesnati dio operemo.
4.
Na ugrijanom maslacu nakratko popržimo narezani poriluk, dodamo na listiće narezanu artičoku i mesnati dio školjke. Popaprimo, posolimo, podlijemo bijelim vinom i na laganoj vatri pirjamo još 10-tak minuta.
5.
Meso školjaka vratimo u njihove ljuske.
6.
Umaku dodamo maslinovo ulje, par kapi limunovog soka i njime prelijemo meso koje smo već vratili u ljuske.
Posluživanje
Pospemo peršinom, ukrasimo crnim maslinama, ploškama limuna i pustimo da se u hladnjaku dobro rashladi, nakon čega ih poslužimo. U slast!
Savjet
Prazne skoljke imam.Dali moze da se posluzi neki drugi specialitet, recimo sa skampima, a okolo pire og krumpira na frencuski nacin?Hvala.
3