Moj profil

Jakovljeve kapice sa pancetom na posteljici od slanutka

30 minuta
11
Jakovljeve kapice  sa pancetom na posteljici od slanutka

Brz, vrlo efektan i rafiniran recept: kombinacija jakovljevih kapica ( školjki) i pancete, prevrnutih na jakoj vatri , posluženih na pireu od slanutka

Brz, vrlo efektan i rafiniran recept: kombinacija jakovljevih kapica ( školjki) i pancete, prevrnutih na jakoj vatri , posluženih na pireu od slanutka

Sastojci

za
12 kom školjki jakovljevih kapica
12 kriški Pancete Podravka
300 g slanutka, kuhanoga
2 režnja češnjaka
1 grančica ružmarina

Priprema

1.

Svježe jakovljeve kapice treba znati stručno otvoriti - najbolje je to zatražiti   na ribarnici. Ako baš nikako ne uspijemo, onda ih otvarati u širokoj tavi, dobro pokrivene, na jakoj vatri

2.

svaku školjku omotati finom, strojno narezanom pancetom (bacon) i probiti čačkalicom

3.

na žar tavi ispeći svaki zamotuljak sa svih strana dok panceta fino ne zazlati. Ako se bojite da je previše na suhom, možete dodati 2-3 žlice bijelog vina, ne na školjke-zamotuljke, već pored njih, na masnoću koju pušta panceta

4.

skuhani slanutak (možete upotrebiti i onaj iz konzerve, ali u tom slučaju ga prethodno dobro isplahnite) pirirajte sa blenderom. U posebnoj posudi stavite maslinovo ulje, 2 -3 režnja češnjaka u komadu (kasnije ćete ih odstraniti), malo ljute papričice i lijepu grančicu ružmarina. Sve dobro ugrijte, ubacite pire od slanutka i pustite da prokuha nekoliko minuta. Posolite. Ako je suviše gusto, dodajte malo juhe od slanutka (ako ste ga vi kuhali) ili 3-4 žlice obične vode.Izvadite češnjak i ružmarin

5.

Na tanjur stavite najprije fino začinjeni slanutak, na sredinu 2-3jakovljeve kapice, zalijte sa par kapi gustog maslinovog ulja. Ukrasite sa grančicama timijana ili ružmarinom

Posluživanje

Nisam veliki pristaša miješanih ukusa mora i kopna, ali moram priznati da je ova kombinacija  veoma posrećena. Recept je inače vrlo poznat, moj dodatak je služenje na posteljici od slanutka, što se također često koristi u zadnje vrijeme  prilikom serviranja različitih ribljih jela ili mesa, umjesto klasičnog pirea od krumpira

Pire od slanutka dodatno je posut dimljenom ljutom papričicom - jednim super začinom iz Španjolske

  • Skoljke(2)
  • Cappe-sante(1)
  • Morski-meni(1)
  • Morski plodovi(1)

3

ovo mora  biti fino. probat ću prvom zgodom.

i ja kad dođem do jakovljevih....

ovo obavezno pravim

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)