Poreklo jalebi-a potice jos iz drevne Indije, gde je nazvan kundalika ili jal-vallika kolc pun sirupa. U kasnijim dijalektima - Sanskritu , Jal-vallika postaje JALEBI koji verovatno stize na bliski istok za vreme muslimanske vladavine, kroz kulturne difuzije i trgovinu iz Indijskog pod kontinenta.
U ranim 1900-ih , Jalebi se koristi za sladoled. Ovu ideju je napravio Ernest A Hamwi . Jalebi је poslastica za americke porodice, sve do pronalaska korneta.
Poreklo jalebi-a potice jos iz drevne Indije, gde je nazvan kundalika ili jal-vallika kolc pun sirupa. U kasnijim dijalektima - Sanskritu , Jal-vallika postaje JALEBI koji verovatno stize na bliski istok za vreme muslimanske vladavine, kroz kulturne difuzije i trgovinu iz Indijskog pod kontinenta.
U ranim 1900-ih , Jalebi se koristi za sladoled. Ovu ideju je napravio Ernest A Hamwi . Jalebi је poslastica za americke porodice, sve do pronalaska korneta.
Sastojci
Priprema
Priprema testa!
U dubok stakleni sud sipajte 1/2 kasike suvog kvasca, dodajte 1 kasiku vode i umutiti da se kvasac otopi. U to dodajte 1/2 solje brasna, jednu kasiku brasna od leblebija, 1/2 kasike kristal secera, 1/2 kasike ulja.
Sve sastojke izmesajte drvenom kasikom i u to dodajte 1/2 solje vode i sjedinite u glatko retko testo.
Priprema sirupe!
U sirokom dubljem tiganju sipajte 1 solju kristal secera u to dodajte 1/2 solje vode, 1 kasicicu soka od limuna, 1 kasicicu kardamoma u prahu i 1 kasicicu safrana. Tiganj stavite na ringlu podesite srednju jacinu i povremeno mesati dok se sirup ne skuva. Kada pipnete sirup i osetite da vam se izmedju prstiju lepi sirup je gotov.
Priprema za przenje!
ja koristim bocu za kecap mogu se kupiti po super marketima u kompletu ide boca za kecap i senf imaju dug i uzak spric na poklopcu !
bocu napunite pripremljenim testom za Jalebi!
U tiganj sipajte 200ml ulja od repice i grej te ga na srednjoj jacini kada se ulje zagreje spiralno kruznim pokretima i precnika od 7 cm istisnite testo u zagrejano ulje! Jalebi przite sa obe strane dok ne dobije zlatno zuckastu boju. Gotov Jalebi izvadite iz ulja i stavite na papirni ubrus.
Kada isprzite sav Jalebi i kada se dobro ocedi od ulja potopite ga u vruc sirup i ostavite da odstoji oko 20 minuta nakon toga ga izvadite iz sirupa i stavite na mali plitak tanjir i sluzite ga uz caj, ili Indijski Kulfi sladoled :)
:(Još nema komentara