Moj profil

JamievoO kraljevski pečeno pile

137
JamievoO kraljevski pečeno pile

Ovog čoveka obožavam! ♥ Ali apsolutno sve bih jela ono što on napravi. Sa kakvim uživanjem kuva, spaja nespojivo, sa kakvom je strašću posvećen svom poslu. Mnogo sam toga već isprobala, ali nisam slikala :( , tako da idem iz početka :)... a mnogo toga me tek očekuje, naravno i moju familiju, koja sve u slast smaže. Ovoga puta ručak inspirisan Indijom.

Ovog čoveka obožavam! ♥ Ali apsolutno sve bih jela ono što on napravi. Sa kakvim uživanjem kuva, spaja nespojivo, sa kakvom je strašću posvećen svom poslu. Mnogo sam toga već isprobala, ali nisam slikala :( , tako da idem iz početka :)... a mnogo toga me tek očekuje, naravno i moju familiju, koja sve u slast smaže. Ovoga puta ručak inspirisan Indijom.

Sastojci

2,4 kg teško pile (Džejmijevo je bilo oko 1,5 kg, ali nas je više :D)
marinada za pile
po 1 vršnu (prepunu) kašiku: izgnječenog belog luka, iseckane crvene ljute paprike i narendanog svežeg đumbira
po 1 vršnu kašičicu: samlevenog kumina i korijandera, garam masale i tumerika (ili kurkume)
2 kašičice morske soli
2 kašike jogurta
1 kašiku paradajz pirea
za sos
po 3 kašike: belog vinskog sirćeta i Worcestershire sosa
1 štapić cimeta
1 veći crveni luk
10 karanfilića (klinčića)
3 kašike brašna
500 ml tečnosti: marinada od pileta sa vodom
za Bombaj krompir
morska so i mleveni biber
3 kašike maslinovog ulja
3 čena belog luka
po 1 vršna kašičica: semena crne slačice, kumina, garam masale i tumerika (ili kurkume)
1 isitnjena čili papričica
nekoliko čeri paradajza
sveži listovi peršuna (u originalu stoji korijander)
30 g maslaca

Priprema

1.

Sve začine u Beogradu je lako naći osim svežih listova korijandera, te sam ja stavila peršun.

2.

Pripremiti marinadu.

U veću činiju  (da može i pile da stane) staviti: izgnječen beli luk, naseckanu čili papričicu i izrendan svež đumbir. Dodati: jogurt, paradajz pire, samlevene začine: korijander, kumin, tumerik (kurkumu) i garam masalu, narendanu koricu i sok od jednog limuna (drugi limun će nam trebati prilikom pečenja) i na kraju so. Sve dobro izmešati, staviti gumene rukavice :) i dobro izmasirati i utraljti marinadu u pile, kome smo prethodno zarezali na dva mesta batake.

Ostaviti najbolje preko noći u frižideru.

3.

Sutradan prvo skuvati ceo limun oko 10ak min, probušiti ga viljuškom na nekoliko mesta i staviti ga u pile.

4.

Napraviti sos.

U posudu za pečenje izmešati: belo vinsko sirće, Worcestershire sos,  oko 500 ml tečnosti (marinada od pileta pomešana sa vodom), brašno, karanfilić, štapić cimeta, crveni luk isečen na kriške.

5.

Staviti pile na sos i peći u već zagrejanoj rerni na 200 C 80 min.

Za to vreme očistiti krompir i skuvati do pola.

6.

U tiganju zagrejati maslinovo ulje i maslac, pa dodati beli luk (čenove ne ljuštiti, samo izgnječiti nožem), začine i ubaciti oceđen krompir i isečen čeri paradajz. Pažljivo okretati da svaki komad krompira bude obložen začinima, pa sve izručiti u posudu za pečenje, posoliti, pobiberiti i peći oko 30-40 min na 200 C, dok blago ne porumeni.

Ukoliko ste u mogućnosti i možete da pečete u vašoj rerni na više nivoa, nakon nekih 40ak min pečenja piletine, ubacite na gornji nivo krompir i biće gotovo istovremeno.

7.

Napomena: dok se pile peče, slobodno ga okrećite i po malo prelivajte sosom u kome se peče. 

Kada se krompir ispeče, pobacajte sveže listove korijandera, ukoliko nemate, kao ja, može i peršun.

Posluživanje

Kada se pile ispeče (a može se desiti da malo zagori korica zbog jogurta u marinadi, ništa strašno, samo taj površinski sloj otklonite), procedite sos u kome se krčkala piletina, dodajte malo jogurta i prelijte sa njim krompir i meso kada poslužite.

Uz vaše omiljeno vino, prijatno!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)