Zanimljivo jelo sa puno okusa
Sastojci
Priprema
PRIPREMA: Janjeći file posoliti i popapriti. Krumpir oprati. Mrkvu oguliti i narezati na kockice. Kadulju usitniti. Luk oguliti i narezati na kockice. Rajčicu opreti i narezati na ploške.
TERMIČKA OBRADA: U slanu vodu staviti kuhati krumpir. Ugrijati ulje u tavici, dodati grančicu ružmarina i sa svih strana naglo prepeči janjeći file te ga potom zajedno s tavom; ako ima metalnu dršku; staviti u pečnicu ugrijanu na 180 stupnjeva i peči ga oko 20-tak minuta. Dok se file peče u dubljoj tavici dinstati luk sa dodatkom šećera dok ne omekša; cca 10 min. U drugoj tavi rastopiti maslac i na njemu dinstati mrkvu oko 5 min i zatim dodati kadulju i posoliti. U međuvremenu bi meso trebalo biti gotovo. Izvaditi ga iz pečnice, prebaciti na tanjur i ostaviti da odmara na toplo. U istu tavu staviti kuhani krumpir prerezan po pola i pržiti na jakoj vatri. Istovremeno na drugoj tavi na suho prepeči ploške rajčice. Nek slobodno pocrne da dobe onu finu aromu dima.
POSLUŽIVANJE: Prvo na tanjur ide luk koji smo prethodno izmiksali štapnim mikserom. Zatim stavimo plošku rajčice, na nju mrkvu i na kraju opet rajčicu. Uz rajčicu poslažemo krumpir i na kraju izrezane file-e. Ukrašavanje i slaganje ide po želji, ja sam priložio slikicu sa svojim jelom..
Prijatelju, obrati pažnju na centralni dio mesa..čist file s ostavljenom kosti koju nisam očistio jer mi je tak aromatičnije. Kotlet baš kao kotlet na janjetu se niže nalazi. od potrbušine prema butu. očistit ću kost detaljnije i postavit fotku pa ćeš vidjet o će pričam. i kotlet ću fotkat nije isto kao kod svinje..🙂
hm.. postoji samo jedan problem.. to sto ti radis nije filet nego kotlet .. ogromna razlika.. ali, recept jako dobar
4