Poznato jelo osso buco(šuplja kost) u mojoj izvedbi.
Sastojci
Priprema
Zamolite mesara da vam janjeći but isječe na 2 cm debele fetice, tako da kost ostane u sredini.
Meso posolite popaprite,i marinirajte u maslinovom ulju,kadulji i ružmarinu najmanje 2 sata
Marinirano meso prepržite na naglo sa jedne i druge strane na ulju
Izvadite iz tave
Kapulu isjeckajte na trakice,ostalo povrće na kockice
Najprije izdinstajte kapulu na u ulju u kojem ste pržili meso
Zatim i sve ostalo povrće,
sve skupa dinstajte desetak minuta
Sada dodajte meso,temeljac(povrtni ili janjeći) može i voda sa malo vegete(uvjek je bolje sa temeljcem ,ovo drugo može biti alternativa).I na kraju vino.
Sve skupa dinstajte na lagano četrdesetak minuta
Gotovo jelo pospite gremoladom,i servirajte uz ruižu i domaće kruščiće.Dobar tek!
E, vi sarmirate mesare za ovo dobit a ja trazila janjece kostolete a dobila ovo. Ja inace stvarno ne volim miris janjetine ali ipak jednom u 6 mjeseci nesto napravim jer sve cekam kad ce me nesto natjerat da promijenim misljenje. Ovo ti je stvarno prefino, i bas prava stvar za neke goste.
13