Moja obitelj ne voli odojke pa se peče janjetina. Ovaj put sa svim mogućim u protvanu.
Moja obitelj ne voli odojke pa se peče janjetina. Ovaj put sa svim mogućim u protvanu.
Sastojci
Priprema
Janjetinu dan prije pečenja nasoliti i napapriti.
Na dan pečenja ostaviti meso na sobnoj temperaturi cca 2 sata.
U dubokom protvanu dobro zagrijati mast, staviti meso i okrenuti ga u masnoći, dodati očišćeno povrće, začine, limun isjeći na manje komadiće, položiti po mesu i protvan zatvoriti poklopcem ili aluminijskom folijom.
Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180c.
Nakon cca sat i pol, izvaditi iz pećnice, otvoriti (pazite da vas ne opeče vrela para) i preliti vinom.
Otvoreno vratiti u pećnicu i peći dok se meso lagano ne karamelizira.
Prije rezanja ostaviti meso da se odmori na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Sos od pečenja procijediti ili izvaditi lovor i ruzmarin i izblendati sa povrćem i limunom.
Posluživanje
Poslužiti uz pire krumpir i prokulice na lešo.
Kako je tebi ispao recept?
1