Moj profil

Janjetina s bižima

90 minuta
17
Janjetina s bižima

.

.

Sastojci

za
1,5 kg janjetine sa kostima (vrat, plećka, rebra)
1 feta (30 g) dimljene pancete
3 režnja češnjaka
po želji 50 ml bijelog vina
cca 600 ml vode
900 g svježih ili smrznutih biži (graška), ja stavim 2 velika važa
malo sušenog peperoncina
vegeta po želji
ulje maslinovo ili suncokretovo

Priprema

1.

Za ovo jelo obavezno koristite meso na kosti. Očistite od sitnih košćica i eventualnih dlaćica, pa narežite na manje komade.

2.

Na malo ulja, maslinovo, suncokretovo, ili miješano, popržite sitno rezanu kapulu. Kad uvene, dodajte pola svježe paprike sitno rezane i sve skupa malo propržite.

Dodajte meso i dinstajte na srednje jakoj vatri dok ne promijeni boju, pa dodajte sitno rezan češnjak, mrkvu rezanu na kolutiće, sitno riban korijen celera i pancetu na tanke kockice. Posolite i nastavite dinstati dok se meso ne posuši.

3.

Razmaknite meso u posudi i na ulje stavite koncentrat rajčice. Kratko propržite i ulijte bijelo vino, ako koristite. Pojačajte vatru i kad alkohol ishlapi, ulijte vodu, otprilike do 2/3 razine mesa. Dodajte lovorov list, malo smrvljenog peperoncina, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20-tak minuta.

4.

Nakon toga dodajte svježe biži i sitno rezan peršin.

Ako pak koristite biži iz konzerve, obavezno ih, nakon što ih procijedite, isperite pod mlazom hladne vode, u cjedilu. One se dodaju na kraju kuhanja i samo ih treba par minuta prokuhati s mesom.

Kuhajte dok i meso i biži ne omekšaju. Pred kraj popaprite.

5.

Napomena:

Vode dolijte po potrebi kad dodate biži, ali vam na kraju biži ne bi smjele plivati u tekućini.

Biži se poslužuju uglavnom same, a po želji možete poslužiti sa pire krumpirom.

  • Mirali-za-isprobati(1)
  • GL. JELA(1)
  • JANJETINA}(1)

13

Ani, ma voli on inače krumpir, ali ovdje ne, ni pod razno 😁

Ovi tvoj što ne voli krumpire,je raritet😀A to prebiranje mi poznato,tako i naša djeca!

moj ne voli krumpir pa ga ne stavljam. Znala sam ubaciti radi djece, jer oni pak nisu htjeli biži, pa onda čačkaj po jelu malo krumpire, malo biži.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Čardaš smotuljci
Morskavila

Čardaš smotuljci