Moj profil

Janjetina s fažoletima (mahunama)

120 minuta
8
Janjetina s fažoletima (mahunama)

Lagan i zdrav obrok "na žlicu", s daškom primorske kuhinje. Upozorenje: muški, koji inače ne vole jesti povrće, bi se mogli zaljubiti u ovo jelo  ;)

Lagan i zdrav obrok "na žlicu", s daškom primorske kuhinje. Upozorenje: muški, koji inače ne vole jesti povrće, bi se mogli zaljubiti u ovo jelo  ;)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 kg janjetine, očišćene od kosti, žilica i kože
1 kg fažoleta (mahuna)
1 velika kapula (luk)
6 žlica pasate (pasirane rajčice)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Tražite mesara da vam janjetinu očisti od kosti. Ja sam imala meso od janjećeg buta. Kosti možete iskoristiti za prefinu janjeću juhicu. Otkošteno meso očistite od kože, žilica i svih tvrđih dijelova i narežite na kockice veličine zalogaja. Posolite.

2.

U većem loncu zagrijte malo ulja, najbolje maslinovog. Na vruće ulje bacite kockice janjetine i pirjajte dok ne porumeni.

3.

U međuvremenu očistite mrkvu, češnjak i luk. Luk i češnjak sitno nakošite, a mrkvu narežite na kolutiće. Ubacite među janjetinu - prvo luk, pa češnjak, pa mrkvicu. Propirjajte par minuta, a zatim zalijte vodom onoliko koliko je potrebno da janjetina bude pokrivena. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

4.

U međuvremenu operite i očistite mahune, te ih izrežite na manje komadiće. Ubacite ih u lonac s janjetinom. Dodajte i pasatu, te podlijte vodom da prekrije sve sastojke. Kuhajte na laganijoj temperaturi još nekih sat vremena, koliko treba mahunama i janjetini da potpuno omekšaju.

5.

Pred kraj kuhanja provjerite da li je jelo dovoljno slano, te po želji dodajte papar i malo svježe ili suhe majčine dušice, koja će jelu dati dodatni miris i neku vrstu aromatične slatkastosti. 

Posluživanje

Poslužite kao okrepljujući ručak uz domaći kruh. Iako to baš i nije primorski običaj ja sam na vrh dodala i žličicu kiselkastog punomasnog vrhnja - može to biti i mileram, kajmak ili jogurt. Nekako mi je to pasalo uz janjetinu i majčinu dušicu - dalo je jelu neku orijentalnu notu ;)

  • Mahune(2)
  • Varivo(1)
  • Janje,tele,june i ostalo(1)
  • Na žlicu(1)
  • Varivo-s-mesom(1)
  • Varivo-mahune(1)
  • Varivo-od-mahuna(1)
  • Mrkva(1)
  • Majčina dušica(1)

2

Hvala PocoLoco na isprobavanju i dojmovima 🙂  Jako me je razveselilo što ti se ovaj receptić svidio :) 

Danas sam ovo pripremala za rucak i svi su bili odusevljeni. Majcina dusica izvrsno pase uz janjetinu koja se topila u ustima. Prefino, ide u omiljene i cesto ce se naci na mom stolu.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Varivo
MALAVJEVERICA

Varivo