Priprema
-
1.
Tražite mesara da vam janjetinu očisti od kosti. Ja sam imala meso od janjećeg buta. Kosti možete iskoristiti za prefinu janjeću juhicu. Otkošteno meso očistite od kože, žilica i svih tvrđih dijelova i narežite na kockice veličine zalogaja. Posolite.
-
2.
U većem loncu zagrijte malo ulja, najbolje maslinovog. Na vruće ulje bacite kockice janjetine i pirjajte dok ne porumeni.
-
3.
U međuvremenu očistite mrkvu, češnjak i luk. Luk i češnjak sitno nakošite, a mrkvu narežite na kolutiće. Ubacite među janjetinu - prvo luk, pa češnjak, pa mrkvicu. Propirjajte par minuta, a zatim zalijte vodom onoliko koliko je potrebno da janjetina bude pokrivena. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
-
4.
U međuvremenu operite i očistite mahune, te ih izrežite na manje komadiće. Ubacite ih u lonac s janjetinom. Dodajte i pasatu, te podlijte vodom da prekrije sve sastojke. Kuhajte na laganijoj temperaturi još nekih sat vremena, koliko treba mahunama i janjetini da potpuno omekšaju.
-
5.
Pred kraj kuhanja provjerite da li je jelo dovoljno slano, te po želji dodajte papar i malo svježe ili suhe majčine dušice, koja će jelu dati dodatni miris i neku vrstu aromatične slatkastosti.
Posluživanje
Poslužite kao okrepljujući ručak uz domaći kruh. Iako to baš i nije primorski običaj ja sam na vrh dodala i žličicu kiselkastog punomasnog vrhnja - može to biti i mileram, kajmak ili jogurt. Nekako mi je to pasalo uz janjetinu i majčinu dušicu - dalo je jelu neku orijentalnu notu ;)
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (2)
Danas sam ovo pripremala za rucak i svi su bili odusevljeni. Majcina dusica izvrsno pase uz janjetinu koja se topila u ustima. Prefino, ide u omiljene i cesto ce se naci na mom stolu.
Hvala PocoLoco na isprobavanju i dojmovima
Jako me je razveselilo što ti se ovaj receptić svidio :)