Pripremom riže i mesa na ovaj način riža se neće “slijepiti”, a bit će aromatična.
Moj profil
Složenac od janjetine i basmati riže u umaku s čilijem, kurkumom, cimetom, klinčićem, kardamomom, lovorom, đumbirom, češnjakom…, oplemenjena korijanderom i listićima metvice, svakako nije obična janjetina. To je pakistanski matton biryani!
Složenac od janjetine i basmati riže u umaku s čilijem, kurkumom, cimetom, klinčićem, kardamomom, lovorom, đumbirom, češnjakom…, oplemenjena korijanderom i listićima metvice, svakako nije obična janjetina. To je pakistanski matton biryani!
Sastojci
za
Priprema
1.
Na zagrijano ulje dodajte sitno nasjeckani luk i popecite ga do zlatnosmeđe boje.
2.
Dodajte narezanu janjetinu i popecite je na jakoj vatri (5 minuta) povremeno miješajući.
3.
Dodajte sol, čili, kurkumu, kim, štapiće cimeta, klinčić, kardamom, lovor, pastu od đumbira, pastu od češnjaka, sjeckanu rajčicu i podlijte s oko 500 ml vode. Pirjajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
4.
U međuvremenu rižu stavite u posudu, prelijte vodom tako da voda bude oko 5 cm nad rižom, malo posolite i kuhajte na laganoj vatri (oko 10 minuta), dok riža ne bude kuhana na pola.
5.
Rižu ocijedite i stavite sa strane.
6.
Nakon što je meso kuhano, a umak dovoljno gust, umiješajte jogurt, po potrebi posolite i kratko prokuhajte.
7.
U veliku tavu stavite četvrtinu riže, poravnajte, prekrijte četvrtinom mesa s umakom. Nastavite slagati dok ne potrošite sve sastojke.
8.
Pospite nasjeckanim listovima korijandera i metvice i po želji nakapajte limunovim sokom.
9.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta da se riža potpuno skuha.
Posluživanje
Poslužite toplo.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
1