Moj profil

Janjetina sa ružmarinom i pinjolima

120 minuta
28
Janjetina sa ružmarinom i pinjolima

Kada sam napokon uspjela nabaviti pinjole oduševili su me svojim okusom u kojem se zaista može osjetiti smola drveta i šišarke u kojoj su rasli.Ovu janjetinu sam odlučila pripremiti na drugačiji način…i uz dodatak pinjola i ružmarina postala je prava mediteranska delicija.

Kada sam napokon uspjela nabaviti pinjole oduševili su me svojim okusom u kojem se zaista može osjetiti smola drveta i šišarke u kojoj su rasli.Ovu janjetinu sam odlučila pripremiti na drugačiji način…i uz dodatak pinjola i ružmarina postala je prava mediteranska delicija.

Sastojci

za
oko 2kg mlade janjetine (prsa i rebra)
po želji ružmarina
pola šake soli
20 g pinjola (engl. pine nuts)
Prilog
2 žlice Vegete
mladi luk (kapula)

Priprema

1.

Janjetinu namažite sa par žlica maslonovog ulja, te nasolite dobro sa otprilike 3 žličice soli. Posipajte sa ružmarinom da bude dovoljno svugdje, tj. po vašoj želji, ja sam stavila umjereno. Stavite peći na 220C stupnjeva, pokriveno aluminijskom folijom (to je trik koji me naučila mama kako bi meso ostalo sočno), ili možete kupiti posebne folije za pečenje mesa (prozirne su i izdržavaju velike temperature-kao za pile Gavelino, ima kupiti u supermarketima).

2.

Pecite janjetinu na 220 C otprilike 15-20 min. nakon toga smanjite temperaturu na 200C, te otprilike nakon još 20-tak min. smanjite na 180C i tako pecite još 30-40 min.

3.

U međuvremenu pred kraj pečenja mesa, ogulite i narežite krumpire, začinite ih sa malo Vegete, žlicom maslinovog ulja i malo ružmarina. Izvadite pažljivo meso iz folije, ili jednostavno maknite alu foliju, u vodu i toč što je pustilo meso, oko njega istresite krumpire, po krumpirima i mesu raspite nasumice 20 gr. pinjola i stavite peći na 200C još sve skupa oko 20-30 min. Prije nego vratite u pećnicu probajte komadić mesa i dosolite ako je potrebno, ja sam dosolila još sa otprilikie 3 prstohvata soli.

4.

Poslužite sa svježim izrezanim rajčicama, cijelim mladim lukom i rotkvicama, i naravno uz čašu kvalitetnog crnog vina ili bevande.

Posluživanje

Janjetina pripremljena na ovaj način ide odmah u korak sa onom s ražnja, pinjoli i ružmarin joj daju predivan miris i aromu,a mladi luk i rajčice su joj već tradicionalno dobri i vjerni pratioci.
P.S. sliku kako je izgledala janjetina kad je izvađena iz pećnice,potražite u mojim slikama. Dobar tek!

  • JANJETINA}(3)
  • Kompletno-jelo(1)
  • Fina glavna jela(1)
  • Meso(1)
  • Krumpir(1)
  • Glavno jelo*(1)

11

upravo polizala prstice i evo me u horizontali 😉 super kombinacija sa pinjolima....

danas isprobano – perfektno!! hvala na receptu! http://www.coolinarika.com/slika/180981

PEČEMO JU U NEDJELJU I SIGURNO ČEMO PROBAT VAŠ NAČIN PA JAVIMO KAKO JE BILO

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bejkon fasirke na kremastom krumpiru!!!
zocacro

Bejkon fasirke na kremastom krumpiru!!!