Nisam nikada radio janjetinu u šugu, pa nakon malog istraživanja sam napravio svoju verziju sa crnim vinom. Okus fantastičan, janjetina premekana, ispalo je iznenađujuće dobro... tople preporuke. Idealno jelo za blagdane (Uskrs).
Nisam nikada radio janjetinu u šugu, pa nakon malog istraživanja sam napravio svoju verziju sa crnim vinom. Okus fantastičan, janjetina premekana, ispalo je iznenađujuće dobro... tople preporuke. Idealno jelo za blagdane (Uskrs).
Sastojci
Priprema
Janjetinu izrezanu na komade prvo posolio i stavio u marinadu od crnog vina, nasjeckanog luka i ružmarina.
I tako ostavio oko 3 sata.
Stavio u zagrijano ulje i prepržio sa svih strana. Nakon prženja stavio u topli lonac i poklopio.
Na to ulje stavio nasjeckani luk iz marinade, naribani celer korijen, pastrnjak, veliku mrkvu, češnjak nasjeckan na listiće i pirjao dok nije omekšalo. Zatim ulio crno vino iz marinade, pasiranu rajčicu (1/2l), dosta friškog bosiljka, dva komada pilećih jetrica bez srca, oko 3dcl vode i kuhao 10-tak minuta. Taj šug izmiksao štapnim mikserom i stavio nazad na vatru. Za ljutinu sam nakapao 1/3 čajne žlice sriracha umaka. Fantastična namirnica tko voli ljuto, a i nije skupa, plus traje jako dugo.
Ubacio nazad meso u taj šug, stavio grančicu ružmarina, tri lovor lista i stavio na laganu vatru oko 2 i pol sata da se lagano krčka.
Posluživanje
Poslužio sam sa njokima.
20