Moj profil

Janjetina u francuskom stilu

80 minuta
23
Janjetina u francuskom stilu

S obzirom da je citrusno voće u 16. stoljeću bilo rijetko i skupo na britanskom otočju, ne čudi da se ono koristilo u pripremi jela u potpunosti. Pod utjecajem francuske kuhinje, dodatkom limuna u pripremi temeljca i prilikom posluživanja pečena janjetina dobiva sasvim drugačiju i bogatiju aromu.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Shakespeare’s kitchen, izdavača Random House.

S obzirom da je citrusno voće u 16. stoljeću bilo rijetko i skupo na britanskom otočju, ne čudi da se ono koristilo u pripremi jela u potpunosti. Pod utjecajem francuske kuhinje, dodatkom limuna u pripremi temeljca i prilikom posluživanja pečena janjetina dobiva sasvim drugačiju i bogatiju aromu.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Shakespeare’s kitchen, izdavača Random House.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
250 ml renesansnog temeljca
100 ml prošeka
½ žličice soli
1 žlica kapara
800 g janjetine od rebara
3-4 žlice maslinova ulja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Naribanu limunovu koricu i sok pomiješajte s temeljcem, prošekom, muškatnim oraščićem, grožđicama, solju i kaparama.

2.

Mješavinu temeljca i začina stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim ohladite.

3.

Ovom marinadom prelijte janjeća rebra i pokriveno ostavite stajati u hladnjaku oko 3 sata.

4.

Nakon toga janjetinu maknite iz marinade i stavite na pleh za pečenje. Prelijte s oko 50 ml marinade, maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko sat vremena.

5.

Preostalu marinadu stavite u manju posudu, zakipite i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

Posluživanje

Pečena janjeća rebra narežite i poslužite uz pripremljenu marinadu i narezane ploške limuna.

Savjet

Janjetinu možete marinirati i preko noći.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)