Moj profil

Jastog na brujet sa zelenom manistrom

17
Jastog na brujet sa zelenom manistrom

Što reći o jastogu, sve se zna? Jedan od najukusnijih i najomiljenijih rakova. Jela sam ga na mnogo načina, skuhanog, pa s majonezom, ali ovako mi je najdraži, po našu, na brujet. Mala zanimljivost u vezi njega: jedini je rak koji nema kliješta, jedan čovjek je mislim na kvizu "Milijunaš" izgubio 250 000 tisuća kuna na tom pitanju:)))

Što reći o jastogu, sve se zna? Jedan od najukusnijih i najomiljenijih rakova. Jela sam ga na mnogo načina, skuhanog, pa s majonezom, ali ovako mi je najdraži, po našu, na brujet. Mala zanimljivost u vezi njega: jedini je rak koji nema kliješta, jedan čovjek je mislim na kvizu "Milijunaš" izgubio 250 000 tisuća kuna na tom pitanju:)))

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 jastog
3-4 kapule
žličica koncetrata pome
2-3 dcl bijelog vina
zelena manistra
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Količina sastojaka zavisi o tome koliki je jastog, ovaj je imao 2, 5 kg, ali u brujet svi sastojci ionako idu od oka.

2.

U širu teču stavite maslinovo ulje da vam dobro prekrije dno. Kapulu narežite na krupne listiće, peršin nasjeckajte. Sve prospite u teču, lagano posolite i obilato popaprite.

3.

Jastoga treba iskomadati, a za to će vam trebati pomoć muške ruke (zbog tvrdog oklopa), veliki i oštar nož, te čekić.

4.

Reže se od repa po pršljenovima, glava mu se podijeli na četiri dijela, noge odvoje.

5.

Najbolje ga je rezati na dasci nad tečom, tako da u nju iscure svi sokovi.

6.

Rasporediti ga po teči, lagano promiješati. Koncentrat od poma razmutiti u malo vode, dodati, te zaliti bijelim vinom.

7.

U teču doliti još malo vode da bude u razini s jastogom, ne smije plivati.

8.

Staviti ga kuhati na jaku vatru da uzavre, kuhati ga dvadesetak minuta na jakoj vatri, a onda još četrdesetak minuta na laganoj.

9.

Teču povremeno protresti, ne miješati.

10.

Skuhati manistru. Kada je jastog gotov, izvaditi ga posebno, njegov toč također.

11.

U teči u kojoj se kuhao na dnu će ostati kapula i malo šuga. U to ubaciti procijeđenu i skuhanu manistru, pa dobro promiješati. Dobro je ubaciti i malo šalše od poma ako je imate.

12.

Poslužiti i uživati, a svaku nogu razbiti jer je i u njima savršeno meso.

  • Jastog(2)
  • Glavna jela / rakovi(1)
  • Ribice-moje(1)
  • Pašta(1)

21

...molim Vas,moze li mu netko reci kakav je to koncentrat od POME iz ovog recepta,ima li zamena sta je to❓evo veceras zelim pripremiti jastoga na ovaj nacin ali neznam sto je ovo i moze li i bez toga???

Jedna od namirnica koju nikad neću spremati jer je neću uloviti a ni loviti, a žao mi....skupo...zato je tu sir i vrhnje...za nas kontinentalce..to me odhranilo 🙂

Je, baš je bio pravi primjerak:)) I ja se nadam da ćeš brzo guštati u njemu…hvala:))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Dekoracije za torte
Tashi

Dekoracije za torte