Jedno staro slatko jelo moje bake, ali i vaših ? Netko ih zove jastučićima, netko tačkima, ali sve je to isto¸ netko ih puni pekmezom, a može i sa sirom. Na ovaj način se sjećam moje bake i njene kuhinje. Jedan savjet¸ da bi lakše razvaljali tijesto koristite mašinu za rezance¸ mislim da baka ne bi imala ništa protiv¸ dobar vam tek!
Jedno staro slatko jelo moje bake, ali i vaših ? Netko ih zove jastučićima, netko tačkima, ali sve je to isto¸ netko ih puni pekmezom, a može i sa sirom. Na ovaj način se sjećam moje bake i njene kuhinje. Jedan savjet¸ da bi lakše razvaljali tijesto koristite mašinu za rezance¸ mislim da baka ne bi imala ništa protiv¸ dobar vam tek!
Sastojci
Priprema
Umijesite tijesto kao za rezance, od brašna, jaja, malo soli i po potrebi malo hladne vode. Dobro ga je ostaviti malo da odmori na hladnom. Tanko ga razvaljajte, izrežite na četvrtine, rubove namažite bjelancem, a u sredinu stavite hrpicu pekmeza po želji.
Pokrijte ga drugom četvrtinom, dobro zalijepite i ponovno izrežite uz pomoć kotačića sa zupcima.
Kuhajte ih u malo posoljenoj vodi oko 20 minuta. Izvadite na zdjelu za posluživanje i polijte isprženim krušnim mrvicama na maslacu. koje ste malo pošećerili.
Posluživanje
Poslužuje se kao samostalno glavno slatko jelo, uz malo kiselog vrhnja¸ ali možete mu dodati i neku juhu po želji. Moja baka bi sigurno dodala zafriganu ili prežganu juhu ili onu od rajčice, s malo njenog domaćeg kajmaka. dobar tek! Još nešto za kraj... da bi vam tijesto bilo svilenkasto i elastično, a ne žilavo, kako zna biti za tačke, ima nešto. Kada na početku razvaljate tijesto, preklopite ga jedno 3-4 puta i provucite kroz valjak, a dalje samo jednom¸ rezultat je stvarno dobar...
Ovo je bio jedan od ručkova i u mojoj kući. Prvo paradajz čorbica sa taranom a zatim "baratfile" kako smo ih zvali. Moja mama je imala drugi sistem za pravljenje: testo je razvukla oklagijom, isekla ga na kvadrate, filovala pekmezom isvaki savijala u trougao. Inače sve je isto. Drago mi je što sam jutros, ne znam ni kojim sistemom😀, naletela na ovaj recept jer smo se malo ovih dana zasitili mesa!!!
13