Priprema
-
1.
Ječam:
Ječmenu kašu isprati u cjedilu pod mlazom hladne vode i kuhati 35-40 minuta u slanoj kipućoj vodi (mjera je 3 šalice vode na 1 šalicu ječma).
Ječam se ne kuha do kraja jer će se dodatno kuhati kad se jelo bude dovršavalo.
Ocijediti.
-
2.
Heljda:
Heljdinu kašu također isprati u cjedilu pa staviti kuhati u kipuću vodu (mjera je 2 šalice vode na 1 šalicu heljde). Kuhati oko 7 minuta na srednje jakoj vatri bez poklapanja.
Heljda se ne kuha do kraja jer će se dodatno kuhati kad se jelo bude dovršavalo.
Ocijediti.
-
3.
Na maslinovom ulju prodinstati sitno rezanu kapulu i češnjak. Kad kapula zastakli, dodati crvenu rog papriku rezanu na kockice (ili crvenu i zelenu baburu). Dinstati na laganoj vatri 15-tak minuta.
Zatim ubaciti kockice pancete, a kad panceta postane prozirna, dodati tikvicu. Tikvicu uzduž prerezati na 4 dijela pa poprijeko na tanke komadiće, prodinstati par minuta pa uliti kipuću vodu.
Dodati pola kokošje kocke, malo blagog ajvara i papar. Kuhati 10-tak minuta.
Ubaciti skuhani ječam ili heljdu i sve skupa prokuhati par minuta. Posoliti i popapriti po ukusu.
Jelo treba biti sočno, ni tekuće, niti presuho.
Poslužiti kao prilog uz pečeno meso.
-
4.
U jelo se može dodati korjenasto povrće koje se dinsta skupa s kapulom i paprikom.
Može se ubaci dimljena kobasica, povećati količina vode i dobit će se jako ukusno varivo.
-
5.
Preporuka drage Vsevem:
"Često pravim heljdu s povrćem, ali si pojednostavim. Nikada je prije ne kuham, već heljdu, samo opranu, dodam na malo preprženo povrće (stavim ono što imam pri ruci ...) i potom dalje pravim kao rižoto. Znači povremeno dolivanje vode dok heljda nije kuhana. I uvijek napravim malo više, pa potom u hladnu dodam ocat, bučino ili maslinovo ulje, sol i papar i napravim kao salatu".
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (14)
Učitaj prethodne komentaresuper.. svida mi se i jedna i druga kombinacija. obje volim.. cak sam heljdu slicno nesto probala..
Odličan recept, moji vole ječam , moram probati i kombinaciju s heljdom.
Jooj, i mi volimo heljdu na sve načine, a tek žgance od heljdinog brašna uz teleću juhu ...
Često pravim heljdu s povrćem, ali si pojednostavim. Nikada je prije ne kuham, već heljdu, samo opranu, dodam na malo preprženo povrće (stavim ono što imam pri ruci ...) i potom dalje pravim kao rižoto. Znači povremeno dolivanje vode dok heljda nije kuhana. Jedan lonac za pranje manje.
I uvijek napravim malo više, pa potom u hladnu dodam ocat, bučino ili maslinovo ulje, sol i papar i napravim kao salatu. Probaj, možda ti se svidi i ta varijanta.
Kad smo već kot heljde, kao prilog napravim je tako da dam pola heljde i pola riže i pravim kao rižoto, s time da pored soli i papra dodam samo majaron (mažuran) kao začin. Za ideju, možda se kome dopadne.
I, samo sam tužna što nikad ne znam naraviti dobru fotku kao što je tvoja ... šmrc, šmrc
mi volimo i jedno i drugo i ovakvi obroci su mi najlepši za letnje dane.
Hvala, drage moje na lijepim komentarima
Draga Vsevem, hvala ti puno na savjetima. Ja sam s heljdom na Vi, prvi sam je put pravila i nisam bila sigurna hoće li se mojima svidjeti. Svakako ću isprobati po tvom, sviđa mi se. Pozdrav
volim volim
jučer nam je ručak bio sličan 
Odlican recept draga <3
Sareno.ukusno i zdravo !
Ukusan i zdrav ručak!!!
Super