Jednostavan i odličan recept za muffine

Na tihoj vatri ili u mikrovalnoj otopite maslac i ostavite sa strane da se malo ohladi dok pripremate ostale sastojke. Također ugrijte mlijeko.

Izmiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer, najbolje pjenjačom. 

Dodajte 2 jaja i malo mlijeka, a zatim uz miješanje umiješajte i ostatak mlijeka.

Na kraju u smjesu umiješajte otopljeni maslac i miješajte dok se smjesa ne poveže.

U namašćeni kalup za muffine (ili još bolje, koristite košarice) ulijte smjesu, najbolje do 3/4 popunjenosti kalupa. Smjese ima dovoljno za 12 muffina srednje veličine, 24 malih ili 6 velikih, ovisno o kalupu koji koristite.

Mali trik: pomognite si tako što ćete smjesu uliti u mjericu ili u vrećicu za ukrašavanje pa tako nećete razliti smjesu po kalupu dok je izlijevate.

Pecite najduže 20-ak minuta na 180 C, pazite da ne prepečete. 

Ostaviti muffine da se malo ohlade, a zatim ih izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji, bilo šećerom u prahu, bilo omiljenom kremom ako želite cupcakese.

Napomena:

Slobodno dodajte rum šećer ili vanilin šećer, limun šećer, koricu naranče... što god volite.

Maline se posebno lijepo slažu s ovim biskvitom.

U ovu sam mjeru (s fotografije) stavljao po jednu višnju i kockicu bijele čokolade u svaki muffin, lijepo su obogatili okus. Također sam 50 grama brašna zamijenio mljevenim petit beurre keksom, tako da je okus maslaca bio još izraženiji.

Od ove smjese možete praviti i slane muffine, samo izbacite šećer iz smjese, umjesto njega dodajte punu čajnu žličicu soli, a zatim i dodatke po želji (kockice sira, salame...)