Jednostavan kolač s dunjama

Dunje operite, ogulite, očistite od sjemenki i narežite na sitnije kockice. Stavite u manju posudu za kuhanje. Limunu naribajte koricu te je stavite na stranu, a zatim ocijedite sok i dodajte dunjama. Dodajte vodu i kuhajte dunje na laganoj vatri štednjaka otprilike 15-20 minuta uz stalno miješanje. Kad voda ispari, a dunje omekšaju, štapnim mikserom ili gnječilicom izradite pire. Izvažite 200 g pirea te u vrući umiješajte grožđice i ostavite na stranu da se ohladi. Pire od dunja možete pripremiti i par dana ranije te čuvati u hladnjaku u poklopljenoj posudi.

Maslac sobne temperature izrežite na listiće te ga kremasto izradite sa šećerom i vanili šećerom, a zatim mu umiksajte jedno po jedno jaje. Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i začinima i dobro izmješajte. Na kraju ravnomjerno kuhačom umutite pire od dunja s grožđicama, te dodajte limunovu koricu, rum i sjeckanu čokoladu.

Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. Možete ga peći u kalupima za mini kuglofe, kao muffinse ili na klasičan način u četvrtastom plehu, pa pečenog rezati na četvrtine. Tijesto je malo gušće pa ga u kalupe utiskujte pomoću dvije žličice. Vrijeme pečenja u kalupima je oko 20 minuta, a u četvrtastom plehu 25-30 minuta (probajte drvenim štapićem). Prije pečenja pleh je potrebno premazati masnoćom.

Pečeni kolač ohladite u kalupima, a zatim ga lagano istresite. Poslužite posipanog šećerom u prahu. Od ove količine smjese dobila sam 12 mini kuglofa i 8 muffinsa.