U ovome varivu količinski je najmanje zastupljena rajčica, ali mu daje glavnu notu, vežući ostale namirnice u fantastičan spoj. Okus ovog variva je slatkasto-ljutkast.
U ovome varivu količinski je najmanje zastupljena rajčica, ali mu daje glavnu notu, vežući ostale namirnice u fantastičan spoj. Okus ovog variva je slatkasto-ljutkast.
Sastojci
Priprema
Pripremite namirnice za kuhanje, redom kako su navedene. Očistite i nasjeckajte luk, poriluk, češnjak, korijenasto povrće i papriku. Kupusu odstranite tvrde dijelove i narežite ga na kvadratiće. Skinite gornju i donju kožicu s pancete i hamburgera, sitno nasjeckajte. Govedinu narežite na male kockice.
Ulijte ulje u tavu ili vok, dodajte slaninu i češnjak, zagrijavajte i kratko pržite, dodajte luk, dinstajte ga oko 5 minuta te dodajte poriluk. Nakon još 20 minuta dinstanja na srednje jakoj vatri, dodajte papriku, mrkvu, celer i peršinov korijen, lovor i sušenu rajčicu i pustite da se dinsta još 20 minuta. Sada stavljajte dio po dio mesa (ako ga stavite odjednom rashladit će mješavinu i pustiti previše soka), lagano miješajući. Nakon dvadeset minuta dodajte začine, kečap i narezanu svježu rajčicu, zalijte vodom i pustite da se kuha na laganijoj vatri još 35 minuta. Probajte jelo, po potrebi dosolite, dolijte vode i ako želite, zagustite gustinom.
Posluživanje
Poslužite vruće, s kruhom.
1