Idealna za kupovne jagode jer se prodinstaju sa šećerom i tako budu fantastične - izgubi se kiselost, ako su nezrele, a ostane dobro znana aroma jagode...Također, idealna je i u kombinaciji sa smrznutim malinama koje se također prodinstaju sa šećerom. Biskvit uvijek sama radim, ali se naravno može koristiti i kupovni...
Idealna za kupovne jagode jer se prodinstaju sa šećerom i tako budu fantastične - izgubi se kiselost, ako su nezrele, a ostane dobro znana aroma jagode...Također, idealna je i u kombinaciji sa smrznutim malinama koje se također prodinstaju sa šećerom. Biskvit uvijek sama radim, ali se naravno može koristiti i kupovni...
Prvo ispecite biskvit, ako ne koristite kupovni. Ja sam radila 2 tortice promjera 18cm. Ista količina biskvita je idealna i za standardnu tortu promjera 26cm, a može i 24cm pa je onda sve skupa više i mogu kreme i biskvit biti u 3 sloja. Izmiksati šećer, vanilin šećer, koricu limuna po želji i jaja sobne temperature ( ja ih izvadim iz frižidera i potopim na 5 minuta u vruču vodu ). Miksati barem 10 minuta najvećom brzinom da smjesa pobijeli i jako se napuhne. Postepeno dodati vruču vodu. Nakon toga pri najmanjoj brzini miksera umiješati brašno sa praškom za pecivo ( prije pp umiješati u brašno i sve zajedno prosijati ). Uliti u namašćeni i pobrašnjeni kalup ili obložen pek papirom. Pečenje prilagoditi iskustvima sa svojom pećnicom. Kad biskvit porumeni i počne se odvajati od stijenki kalupa, pečen je. Izvaditi i prohladiti biskvit.
Jagode operite i nasjeckajte na kockice. Stavite u inox posudu, dodajte secer i malo vode. Prokuhajte na laganoj vatri 15tak minuta. Meni osobno nije bitna boja kolača, već okus, pa ja ne dodajem limun. No, ako želite da jagode ostanu žarko crvene dodajte sok od jednog limuna prilikom dinstanja i po želji još šećera. Ostavite sa strane da se hladi. Jagode će se slagati u 2 sloja.
Ohlađeni biskvit prerezati vodoravno na način da dio koji ostaje na dnu kalupa bude po mogućnosti tanji. Na taj dio koji ostaje u kalupu, odmah kroz cjedilo iscijediti sok od kuhanih jagoda i razmazati po donjem biskvitu. Rasporediti i tanji sloj dinstanih jagoda i tako ostaviti da se sve skupa hladi. Gornji dio biskvita narezati na kockice.
Za bijelu kremu prvo izmiksajte slatko vrhnje sa 50g šećera u prahu. U drugoj posudi zatim izmiksajte mascarpone sir, krem sir i također 50g šećera u prahu. U to dodajte izmiksani šlag i dobro sjedinite mikserom. Kremu podijelite na 2 dijela.
Daljnje slaganje torte. Znači, već imamo u kalupu pripremljen donji dio prerezanog biskvita koji je natopljen sokom od jagoda i tanjim slojem samih jagoda. To je ohlađeno i na to stavljamo pola bijele kreme. Na bijelu kremu rasporediti preostale jagode. Nakon toga pobacati kockice biskvita. Utisnuti ih malo dlanom da se ''usade'' u kreme ispod. Na kockice biskvita ide drugi dio bijele kreme.
Tortu odložiti u frižider da se dobro ohladi i stisne. Najbolje preko noći:) Kad izvadite iz frižidera, tankim nožem prođite uz rub kalupa i tek tada ga rasklopite. Kad ste tortu ''oslobodili'' kalupa, možete ju dodatno ukrasiti prema želji...ja sam samo posipala strugotinama biskvita ( ovo žuto po površini:))
Ako nemate mascarpone ili krem sir, kremu možete napraviti kao kombinaciju kiselog i slatkog vrhnja koja je opisana u mom receptu za koji stavljam link:
https://www.coolinarika.com/recept/beze-malina-kolac-torta-9f9cbc2a-63b4-11eb-8a96-0242ac12003d?unpublished=
4