Sastojci
Priprema
Umak:
U posudi zagrijte ulje pa dodajte brasno ,kratko ga zaprzite.Dodajte chili u prahu pa mijesajte par sekundi da se sve poveze.Dodajte temeljca,koncentrat rajcice i mljeveni kumin.Pustite da sve kuha 15 min.,dok se malo ne zgusne i bude gladak.Ako je pregust dodajte jos temeljca.Posolite i poparite po zelji.Ljutinu odredite sami ako vam je preljuto ili nedovoljno ljuto dodajte ili oduzmite chili.Ako pustite da dovoljno iskuha imat cte fini dip.
Pripremite meso:
Na zagrijanom ulju preprzite mljevenu junetinu zajedno s sitno nasjeckanim lukom,doksve ne dobije finu boju.Po potrebi odlijte visak masnoce.Maknite sastrane pa poklopite do koristenja.
Preprzite tortilje da budu hrskave na malo nauljenoj tavi.Stavite sastrane dok ne preprzite sve tortilje.
Zagrijte pecnicu na 180C.
U posudu za pecenje stavite pola umaka od rajcice.
Tortitlje pojedinacno umocite ili cijele premazite umakom.
Nasjeckajte na sitno paprike,mladi luk i masline.
Na tortilje stavite meso ,nasjeckani mladi luk ,papriku i masline te pospite naribanim sirom.Cvrsto ih zarolajte.Ponavljajte postupak do ne potrosite tortilje i nadjev.Poslozite ih jednu za drugom na umak u posudu za pecenje.
Tortiljeostatkom sira i nasejckanog povrca .
Pecite ih na 180C .nekih 20 min.dok se ne napusu.
Gotove tortilje pospite nasjeckanim svjezim persinom ili korijadrom.
Posluživanje
Servirajte vruce uz finu slatau i kiselo vrhnje.
2