Moj profil

Jednostavni jelenji gulaš

40 minuta
10
Jednostavni jelenji gulaš

Gulaš je pripremljen u ekspres loncu i zato kuhanje traje relativno kratko. Meso divljači uobičajeno se marinira nekoliko dana. No, kako sam koristila jelenje meso već narezano na komade za gulaš, mariniranje sam preskočila.  Stoga se osjeti specifičnost "divljeg" mesa, pa ako vam to smeta, prethodno ga marinirajte, preko noći ili nekoliko sati, na uobičajeni način.

Gulaš je pripremljen u ekspres loncu i zato kuhanje traje relativno kratko. Meso divljači uobičajeno se marinira nekoliko dana. No, kako sam koristila jelenje meso već narezano na komade za gulaš, mariniranje sam preskočila.  Stoga se osjeti specifičnost "divljeg" mesa, pa ako vam to smeta, prethodno ga marinirajte, preko noći ili nekoliko sati, na uobičajeni način.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 žlica sušenih začina po izboru
½ čajne žlice morske soli
1 kg mesa jelena za gulaš (vrat, plečka i but bez kosti), narezanog na manje komade
4 žlice maslinovog ulja (2+2)
½ šalice crnog vina
80 g korijena celera, narezanog na manje komade
80 g korijena peršina, narezanog na manje komade
100 g mrkve, narezane na manje komade
80 g svježe crvene paprike, narezane na manje komade
8-10 klekinih bobica, usitnjenih u mužaru
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kukuruzno brašno, začine po izboru, papar i morsku sol pomiješati. Komadiće mesa uvaljati u začinjeno brašno, otresti višak brašna.

2.

Manje količine mesa, u nekoliko navrata, zapeči sa svih strana na maslinovom ulju. Vaditi šupljikavom žlicom na upijajući papir.

3.

Pečene komade mesa zatim vratiti u tavu, deglazirati crnim vinom. Odložiti.

4.

Luk, korijen celera, peršina i mrkvu usitniti u mikseru do željene sitnoće. Sofrito (usitnjenu mješavinu povrća) pržiti u ekspres loncu na maslinovom ulju 3-4 minute uz povremeno miješanje.

5.

Usitnjenu svježu crvenu papriku i klekine bobice dodati, promiješati i kratko pržiti.

6.

Meso s vinom, mesni temeljac, koncentrat rajčice i list lovora dodati sofritu u ekspres loncu, promiješati. 

7.

Lonac poklopiti ekspres poklopcem, kuhati na srednje jakoj vatri sve dok se ne postigne određeni pritisak. Smanjiti plamen na najmanji, nastaviti kuhati 20 minuta. Plamen zatim isključiti i pritisak otpustiti prirodnim putem.

Posluživanje

Poslužiti s krumpirovim njokima, palentom ili rižom.

  • Cool-isprobano(1)
  • Cool-rucak(1)
  • Ekspres-lonac(1)
  • Jela-iz-ekspres-lonca(1)
  • Meso(1)
  • Vino(1)
  • Rajčica(1)
  • Mrkva(1)
  • Divljač(1)

25

čestitam...odličan recept i jednog dana kad dođem do jelenjeg mesa isprobat ću ga 😁

Čestitam ti na RD!

Hvala,hvala hvala. Strašno sam iznenađena!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

SZEKELY GULAS ( Sekeli ) - kiseli kupus sa svinjskim mesom na madarski nacin
Elune

SZEKELY GULAS ( Sekeli ) - kiseli kupus sa svinjskim mesom na madarski nacin