Priprema
-
1.
Meso izrezati na kockice 3x3 cm.
Kapulu izrezati na kockice, a češnjak sitno iskosati.
Krumpire narezati na kockice 2x2 cm i ostaviti u hladnoj vodi.
-
2.
Na masnoći popeći meso sa svih strana dok ne dobije koricu. Pirjati u više tura po manje, da se posuda ne hladi od previše mesa.
Meso izvaditi i ostaviti poklopljeno sa strane.
-
3.
Na istoj masnoći popržiti kapulu. posoliti i pirjati dok ne uvene.
Dodati češnjak i kratko ga popržiti.
Dodati koncetrat rajčice i pržiti dok se ne počne odvajati od posude.
Podliti vinom i kuhati dok vino ne ispari.
Začiniti vegetom, crvenom paprikom, peršinom i paprom.
-
4.
Dodati meso, kratko propirjati i uliti vrući temeljac ili vodu da prekrije meso.
Kad prokuha smanjiti plamen i poklopljeno kuhati uz povremeno miješanje i dolijevanje vrućeg temeljca ili vode tako da meso uvijek bude pokriveno.
-
5.
Nakon 1,5 sat kuhanja, pojačati plamen i dodati pasiranu rajčicu.
Pustimo da ponovo prokuha pa dodati krumpire.
Sve skupa kuhati još otprilike 1 sat ili dok krumpiri nisu gotovi.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Budi prva/i i dodaj svoj komentar!