Kao što sam jednom spomenila,jako volim jabuke,a pogotovo kad u jesenjim danima cila kuća miriše na jabuke i cimet u kolačima:-) osim toga,volim i limun čija korica obogati sve vrste keksića,krema... A logičan slijed je njihova kombinacija:-) Rezultat? ispunjava sva očekivanja-prhko-biskvitne korice,krema od jabuka,krema od limuna,popraćene mnoštvom divnih aroma,koje se,što je najvažnije super slažu,nijedna ne dominira,a svaka dolazi do izražaja. nadam se da ćete uživati kao i mi u ovom kolačiću:-)
Kao što sam jednom spomenila,jako volim jabuke,a pogotovo kad u jesenjim danima cila kuća miriše na jabuke i cimet u kolačima:-) osim toga,volim i limun čija korica obogati sve vrste keksića,krema... A logičan slijed je njihova kombinacija:-) Rezultat? ispunjava sva očekivanja-prhko-biskvitne korice,krema od jabuka,krema od limuna,popraćene mnoštvom divnih aroma,koje se,što je najvažnije super slažu,nijedna ne dominira,a svaka dolazi do izražaja. nadam se da ćete uživati kao i mi u ovom kolačiću:-)
Sastojci
Priprema
BISKVIT:
Žumanjke mutite sa šećerom par minuta dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. dodajte jogurt i ulje,pa dobro izmiješajte pjenjačom. u drugoj posudi pomiješajte brašno,gustin,prašak za puding,pzp,bourbon šećer i cimet. mješavinu dodajte prvoj smjesi,i opet promiješajte pjenjačom.
na kraju istucite snijeg od bjelanjaka,i lagano ga umiješajte u smjesu.
istresite u kalup(22x33) obložen papirom za pečenje i pecite na 200s.15-ak.min.
ostavite u kalupu da se potpuno ohladi,zatim prerežite vodoravno na 2 kore,i svaku lagano poškropite mlijekom u koje ste dodali par kapi ruma.
KORICA OD PRHKOG TIJESTA:
Maslac sobne temperature izrežite na kockice,i dobro utrljajte u brašno,da dobijete jednoličnu mrvičastu smjesu. dodajte šećer,pzp,koricu limuna i vanilin šećer. dobro izmiješajte rukama. na kraju dodajte žumanjke i mijesite rukama dok ne dobijete glatko tijesto. ako vam je smjesa presuha dodajte malo mlijeka ili vrhnja da lakše oblikujete tijesto.
zamotajte tijesto u foliju,i ostavite 15-ak.min.u hladnjaku. izrežite komad papira za pečenje veličine kalupa u kojem se pekao biskvit,pa na njemu razvucite koricu od prhkog tijesta. pecite na 200s. dok tijesto ne počne dobivati boju na rubovima.
KREMA S JABUKAMA:
Oguljene i očišćene jabuke naribajte i dodajte šećer i cimet. promiješajte i ostavite cca 5min. da jabuke puste sok. ocijedite sok,a jabuke ostavite sa strane. soku dodajte potrebnu količinu mlijeka da dobijete 500ml.tekućine.
odvojite mali dio tekućine u kojem ćete razmutiti puding,pa skuhajte u ostatku tekućine.u vruću kremu dodajte maslac i jabuke koje ste ostavili.
sada krenite sa slaganjem jer krema od jabuka mora ostati vruća.
u kalup stavite prvu polovicu biskvita,nanesite kremu od jabuka,poravnajte,i poklopite pažljivo koricom od prhkog tijesta. sada kuhate kremu od limuna.
KREMA S LIMUNOM:
Odvojite malo mlijeka,u koje umiješajte šećer,gustin i limunov sok. ostatak mlijeka zagrijte s limunovom koricom,pa skuhajte prvu smjesu kao puding. u vrelu kremu umiješajte snijeg od 2 bjelanjka.
Vruću kremu od limuna rasporedite preko prhke korice,i poklopite drugom polovicom biskvita.
Posluživanje
Ovaj kolač obavezno ostavite preko noći,pa tek sutra poslužite. može,a i ne mora stajati u hladnjaku,meni je ukusniji sobne temperature:-)
33