Moj profil

Jesenski gulaš s kestenima

60 minuta
18
Jesenski gulaš s kestenima

Jesen je pred vratima, još koji mjesec i počinje sezona kestena, pa evo recepta za jedan jesenji gulaš ...

Jesen je pred vratima, još koji mjesec i počinje sezona kestena, pa evo recepta za jedan jesenji gulaš ...

Sastojci

za
1 kg govedine za gulaš (bočni dio, plećka)
80 dag kapule
2 dl kečapa ili umaka od paradajza
1 veliki korijen peršuna
50 dag kuhanog kestena - cijelog
origano, list lovora, timijan
sol, papar, mljevena crvena paprika
5 žlica ulja

Priprema

1.

Kesten skuhamo i ogulimo. Ili kupimo već kuhanog i oguljenog, pa štedimo na vremenu.

.

2.

Meso narežemo na kocke. U posudi ugrijemo ulje i dodamo meso te ga pržimo, da dobije hrskavu koricu. Dodamo malo soli i papra, promiješamo.

3.

Kapulu sitno nasjeckamo i dodamo je mesu.  Miješamo dok luk ne omekša, potom dodamo sol i papar te usitnjeni češnjak, dolijemo malo crnog vina (ne previše kiselog). Promiješamo i u pokrivenoj posudi, na srednjo vatri, dinstamo oko deset minuta odnosno dok ima tekućine. Potom dodamo malo vode i opet dinstamo. Potom dodamo usitnjeni korijen peršuna i naribanu mrkvu.

4.

Povremeno promijšemao sve skupa, dolivamo vode po potrebi. Nakon pola sata dodamo malo kečapa ili umaka od paradajza, promiješamo, dodamo toliko vode da je meso pokriveno i ostavimo ga u pokrivenoj posudi, na laganoj vatri, sve dok ne omekša. To traje oko sat i pol, zavisi od mesa.

5.

Dok se meso dinsta, dodamo i list lovora te majaron. Nakon sat vremena dodamo kuhani kesten i potm sve skupa kuhamo, dok meso ne omekša. Potresemo mljevenom crvenom paprikom, dodamo žlicu brašna, promiješamo i opet zalijemo vodom i s malo crnog vina, da se stvori umak. Po želji dodamo još začina - prema ukusu (papar, sol ili vegeta, majaron, sjeckani peršun).

Posluživanje

Poslužimo sa štruklama od sira, tjesteninom, kuhanim krumpirom, njokima, žličnjacima od sira ... A može se jesti i samo s bijelim kruhom.

  • Junece-meso(1)
  • Govedina(1)
  • Kesten(1)
  • Gulaš(1)
  • Glavno-jelo-june(1)

4

Hvala ... pozz :))

Kod nas, u Mariboru, ima ga u većim supermarketima, recimo Interspar, Leclerc (to su francuzi), a za Mercator  i ostale ne znam.

Gdje se može kupiti kuhani i oguljeni kesten?

:))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Juneći gulaš
MASATERA

Juneći gulaš

Pileći gulaš!!!
Ikka

Pileći gulaš!!!