Moj profil

Jesenski vinski umak sa dvije vrste mesa

32

Jelo za hladnije dane koje podsjeca na pasticadu nacinom pripreme, ali  kombinacija zacina ga cini drugacijim .

Jelo za hladnije dane koje podsjeca na pasticadu nacinom pripreme, ali  kombinacija zacina ga cini drugacijim .

Sastojci

Mjesavina zacina za meso
1 kg govedjeg mesa od buta
2 zlicice svijeze majcine dusice
2 zlicice sjeckanog cesnjaka
1 zlicica soli
1/2 zlicice mljevenog papra
Mesne okruglice
1/2 kg mljevene govedine
1 dcl mlijeka za natopiti mrvice
2 zlice sjeckanog persina
3 reznja cesnjaka ( izrendan)
1 crveni luk ( izrendan)
malo muskatnog orascica
1 zlica vegete
Umak
2 crvena luka isjecenog
3 rebra celera isjecenog
2 karote isjecene
1 zlica pirea od rajcica
3 zlice brasna
1/2 l govedjeg temeljca
5 suhih rajcica
5 suhih sljiva
1 zlica vegete
sol i papar po potrebi

Priprema

1.

Sve zacine pomijesaj , te dobivenom mjesavinom dobro natrljaj meso isjeceno na vece komade . Neka tako odlezi nekoliko sati ili preko noci u hladnjaku .

2.

Mrvice potopi u mlijeko te skupa sa svim ostalim sastojcima dodaj mljevenom mesu i dobro izmijesaj u jednolicnu masu . Dobivenu mjesavinu grabi velikom zlicom i formiraj kuglice zeljene velicine .

3.

Formirane kuglice slazi na pleh oblozen pekpapirom te ih zapeci u prethodno zagrijanoj pecnici na 200 stupnjeva oko 20 min.

4.

U medjuvremenu meso preprzi sa svih strana na maslinovom ulju . Prebaci ga na tanjur , pa na isto ulje dodaj isjeceni luk , celer i karote , kuhaj uz mijesanje dok povrce malo ne uvene , a luk postane staklast .

5.

Povrcu dodaj koncentrat rajcicu i brasno , pa kada se pocne hvatati po dnu posude dodaj suhe rajcice i sljive,vegetu,sol,papar i lovor te zalij sa vinom .Kuhaj uz mijesanje pazeci da ne zagori ,a da se vino reducira na polovicu .

6.

Dodaj govedji temeljac i vrati meso u umak te dodaj vode tako da meso bude prekriveno tekucinom . Pusti neka zakuha pa smanji temperaturu i neka istiha kuha oko 1,1/2 do 2 sata dok meso ne omeksa .

7.

Izvadi skuhano meso i lovorov list  iz umaka  te sve povrce usitni stapnim mikserom u fini pire .

8.

U dobiveni sos vrati komade mesa i dodaj prethodno ispecene mesne okruglice . Probaj sos pa dodaj zacina ako trebas . Pusti neka sve jos kuha na laganoj vatri oko sat vremena .

9.

U medjuvremenu skuhaj krumpir za pire i obari brokulu .

Posluživanje

Ja sam servirala ovo jelo uz pire krompir i brokulu , a odlicno je i uz domace rezance , njoke , rizu , restani krompir ili cak palentu .

  • Meso(2)
  • Mijesano-meso(1)
  • Govedina(1)
  • Vinski gulas(1)
  • Mesne-okruglice(1)
  • Obavezno-isprobati(1)
  • UMAK(1)
  • Gulaš(1)
  • Vinski-umak(1)

6

Draga bitola58 bas mi je drago da vam se jelo svidja , slike su super meso i umak izgledaju bas kako treba , hvala ti sto si probala moj recept 👍.

😋imali smo odlicnu veceru. Hvala ti na receptu. Vec je omiljen ... 👋

I ja imam dva sina i vjeruj mi da je isto i kod mene nista bez umaka .

Ovako je ispalo drugima