Ne znam da li još netko ovako priprema jetricu, ali meni je palo na pamet kad su mi više svi načini pripremanja jetrice dojadili. Zapravo moji ukućani poprilično vole jetru, ali meni je dojadilo pripremat je na nekoliko istih načina, pa sam izmislila ovaj. Probajte nije loše.
Ne znam da li još netko ovako priprema jetricu, ali meni je palo na pamet kad su mi više svi načini pripremanja jetrice dojadili. Zapravo moji ukućani poprilično vole jetru, ali meni je dojadilo pripremat je na nekoliko istih načina, pa sam izmislila ovaj. Probajte nije loše.
Sastojci
Priprema
Najprije očistimo 1 kg krompira, nemože manje jer smo i krompiroljupci. Zatim ga isječemo kao za pomfri samo malo deblje. U teflonsku tavu ( poželjna je da se krompir ne ljepi ) stavimo 5-6 žlica ulja, i stavimo da se ulje zgrije.
Nesmije se pregrijat jer onda jako prska i krompir može dobiti na rubovima crnu koricu koja ružno miriše i daje neki gorkasti ukus jelu. Dakle stavili smo krompir u tavu i sad ga pržimo sa svih strana da porumeni.
Treba ga oprezno miješat da se ne pretvori u kašu, kad je krompir poprimio lijepu boju ulijemo 1-2 dcl vode i smanjimo špaher na tiše da krompir lagano krčka. Tako krčka sve dok ne omekša, ako je potrebno dolijemo još malo vode. Voda na kraju treba skroz ispariti iz tave tako da krompir ponovo počne prženje.
Tada dodamo 60 dkg juneće jetrice ( može i teleća ) izrezane na trakice širine kažiprsta i duge oko 4-5 cm. Jetrici nije potrebno puno samo da promijeni boju i još malo plamen ne pojačavamo, da ne zagori. Jetrica će pustiti svoj sok koji će se kad promiješate sjediniti sa krompirom. Kad je sve gotovo solimo i paprimo po ukusu.
Sol dodajemo na samom kraju jer inače jetrica postane tvrda i žilava.
Posluživanje
Najbolje jesti uz neku osvježavajuću salatu, ja volim politi sa jogurtom.
1