Moj profil

Još jedan raženi kruh

68
Još jedan raženi kruh

Najviše volim  raženi kruh, zato imam i najviše recepata baš za njega.U nekima koristim kiselo tijesto , u nekima nema kvasca , ali ovo je običan recept- meni jako dobar za pravi raženi kruh s kvascem , te finim sastojcima koji odlično pašu uz specifičan okus raženog brašna.  

Najviše volim  raženi kruh, zato imam i najviše recepata baš za njega.U nekima koristim kiselo tijesto , u nekima nema kvasca , ali ovo je običan recept- meni jako dobar za pravi raženi kruh s kvascem , te finim sastojcima koji odlično pašu uz specifičan okus raženog brašna.  

Sastojci

360 g brašna od raženog punog zrna (tip 1150)
360 g integralnog brašna
25 g kvasca
1,5 velika žlica meda
1 mala žlica soli
1,5 velika žlica aceta balsamica
2 velike žlice maslinovog ulja
oko 400 ml vode

Priprema

1.

Ja  najčešće mijesim tijesto u aparatu za pečenje kruha.

Najprije pomiješajte tekuće sastojke (voda, med, ocat, ulje  i sol), te dodajte obje vrste brašna , a na vrh izmrvite rukama svježi kvasac.

Pokrenite program za tijesto i pustite ga da se diže oko 1 sat.

Naravno, tijesto možete umijesiti i klasično, bez aparata i pustite u poklopljenoj posudi 1 sat.

2.

Kruh dalje pripremam i pečem  po ovom receptu No Knead Bread .

Dignuto tijesto preklopim , pobrašnim i prekrijem kuh. krpom- kako je DajanaD objasnila , a u međuvremenu stavim posudu za pečenje kruha  skupa s poklopcem u pećnicu na 230° da se zagrije 20 min.

3.

Dok se posuda  zagrijava,  preklopljeni kruh pokriven kuh. krpom   raste.

Vruću posudu otklopim i u nju ubacim dignutu štručicu , bez podmazivanja. Ništa se neće

zalijepiti.

Stavite peći 30 min., a zatim skinite poklopac i otklopljenu  posudu pecite još 20-tak minuta.

4.

Dobit ćete divan kruh krckave kore , koji odlično zadržava vlažnost.

Ako želite možete umiješati i nekoliko žlica suncokretovih  ili bučinih sjemenki u njega,ponekad dodajem i orahe, no može i bez ičega.

Topli kruh umotajte u kuhinjsku krpu dok se ne ohladi, a zatim ga režite.

5.

presjek

Posluživanje

Poslužite odmah, meni je najdraži uz masline i kakav fini sir!

  • Kruh(3)
  • Hleb(2)
  • Kruh-san(1)
  • Domaći kruh(1)
  • Kruh-pogače(1)
  • Kruh-integralni(1)
  • Kruh-probati(1)
  • Kruh-peciva(1)

6

🤗

Suzi, mi volimo, sočnost unutra a izvana krckava korica- to se postiže ovim načinom pečenja u zagrijanoj  i poklopljenoj tepsiji.. a možeš ga peći onako kako si navikla , ti i tvoji dečki.Dobar tek. 😉

Izgleda savrseno,mekano..mislim da "mirise' na jos jednu fetu..i jos jednu..do poslednje mrvice..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Raženi kruh
coolinarika

Raženi kruh