Moj profil

Još jedan raženi kruh

68
Još jedan raženi kruh

Najviše volim  raženi kruh, zato imam i najviše recepata baš za njega.U nekima koristim kiselo tijesto , u nekima nema kvasca , ali ovo je običan recept- meni jako dobar za pravi raženi kruh s kvascem , te finim sastojcima koji odlično pašu uz specifičan okus raženog brašna.  

Najviše volim  raženi kruh, zato imam i najviše recepata baš za njega.U nekima koristim kiselo tijesto , u nekima nema kvasca , ali ovo je običan recept- meni jako dobar za pravi raženi kruh s kvascem , te finim sastojcima koji odlično pašu uz specifičan okus raženog brašna.  

Sastojci

360 g brašna od raženog punog zrna (tip 1150)
360 g integralnog brašna
25 g kvasca
1,5 velika žlica meda
1 mala žlica soli
1,5 velika žlica aceta balsamica
2 velike žlice maslinovog ulja
oko 400 ml vode

Priprema

1.

Ja  najčešće mijesim tijesto u aparatu za pečenje kruha.

Najprije pomiješajte tekuće sastojke (voda, med, ocat, ulje  i sol), te dodajte obje vrste brašna , a na vrh izmrvite rukama svježi kvasac.

Pokrenite program za tijesto i pustite ga da se diže oko 1 sat.

Naravno, tijesto možete umijesiti i klasično, bez aparata i pustite u poklopljenoj posudi 1 sat.

2.

Kruh dalje pripremam i pečem  po ovom receptu No Knead Bread .

Dignuto tijesto preklopim , pobrašnim i prekrijem kuh. krpom- kako je DajanaD objasnila , a u međuvremenu stavim posudu za pečenje kruha  skupa s poklopcem u pećnicu na 230° da se zagrije 20 min.

3.

Dok se posuda  zagrijava,  preklopljeni kruh pokriven kuh. krpom   raste.

Vruću posudu otklopim i u nju ubacim dignutu štručicu , bez podmazivanja. Ništa se neće

zalijepiti.

Stavite peći 30 min., a zatim skinite poklopac i otklopljenu  posudu pecite još 20-tak minuta.

4.

Dobit ćete divan kruh krckave kore , koji odlično zadržava vlažnost.

Ako želite možete umiješati i nekoliko žlica suncokretovih  ili bučinih sjemenki u njega,ponekad dodajem i orahe, no može i bez ičega.

Topli kruh umotajte u kuhinjsku krpu dok se ne ohladi, a zatim ga režite.

5.

presjek

Posluživanje

Poslužite odmah, meni je najdraži uz masline i kakav fini sir!

  • Kruh(3)
  • Hleb(2)
  • Kruh-san(1)
  • Domaći kruh(1)
  • Kruh-pogače(1)
  • Kruh-integralni(1)
  • Kruh-probati(1)
  • Kruh-peciva(1)

6

🤗

Suzi, mi volimo, sočnost unutra a izvana krckava korica- to se postiže ovim načinom pečenja u zagrijanoj  i poklopljenoj tepsiji.. a možeš ga peći onako kako si navikla , ti i tvoji dečki.Dobar tek. 😉

Izgleda savrseno,mekano..mislim da "mirise' na jos jednu fetu..i jos jednu..do poslednje mrvice..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Punjeni razeni kruh !!
zocacro

Punjeni razeni kruh !!

Raženi hleb iz mini-pekarice II (bez SB)
BADRUBULDURA

Raženi hleb iz mini-pekarice II (bez SB)