Coolinariku dozivljavam kao mesto druzenja zaljubljenika u kuvanje, iskusnih i sasvim neukih, profesionalaca i pravih amatera, nostalgicnih i mladih, spremnih na otkrivanje novih i neobicnih kombinacija, aktivnih i vrednih, i posmatraca i „korisnika“...(savrsena kombinacija)... mesto koje je „spomenik“ nasim mamama i bakama, tetkama i kumama – nekom vestom tati…Dodajem kamicak uspomene mojoj baki – Eta nagymami, koja je uvek uz knedle sa sljivama, pravila krompir corbicu…
Coolinariku dozivljavam kao mesto druzenja zaljubljenika u kuvanje, iskusnih i sasvim neukih, profesionalaca i pravih amatera, nostalgicnih i mladih, spremnih na otkrivanje novih i neobicnih kombinacija, aktivnih i vrednih, i posmatraca i „korisnika“...(savrsena kombinacija)... mesto koje je „spomenik“ nasim mamama i bakama, tetkama i kumama – nekom vestom tati…Dodajem kamicak uspomene mojoj baki – Eta nagymami, koja je uvek uz knedle sa sljivama, pravila krompir corbicu…
Sastojci
Priprema
sitno iseckan crni luk izdinstati na malo ulja, dok se ne “zastakli”
dodati izrendanu sargarepu, dinstati malo, dok ne omekne (jako kratko)
pre dodavanja vode dodati kasicicu crvene paprike (ne peci je jer moze da gorci)
doliti vodu u kojoj se kuvao krompir, po potrebi dodati jos, posoliti, pobiberiti, ubaciti kockicu (povrtnju)
kada provri, dodati malo krompira koji je kuvan za testo, kao i kuglice od krompir testa velicine veceg klikera staklenca:))
kad kuglice isplivaju, corbica je gotova
ko zeli guscu, moze malo zgnjeciti krompir, ili napraviti tanjusnu zaprskicu
Posluživanje
Danas smo ovo rucali, pominjuci slicne ruckove iz detinjstva, “srecni penzioner” se secao da njegova mama nije pravila kuglice, vec je samo isekla “kobasicu” od krompir testa (nalik na male rombice), ali su pobedile kuglice moje bake:)) -iako posle nisu licile na kuglice (valjda zbog mesanja)
Posto nisam do sada bila bas vesta u krompir testu, red je da se zahvalim Duci, i Veverici, cije sam recepte iskoristila ovaj put (sledeci put probam one varijante sa grizom, pa sa krompir pireom…)
joooj,ovaj receptic mi je naterao suze na oci...
Moja pokojna nagymama je obozavala ovu corbu,meni je bila fina,ali je nikad na zalost nisam naucila kuvati.Bas prava,starinska corbica,iz vremena kad se bas nista sto se moze iskoristiti nije bacalo.
Corbica je jako fina i ukusna…ove “knedle” joj daju bas puno smeka i po zadovoljstvu mojih najblizih , vidim da ce nam cesce biti na repertoaru!!
11