Jos jedna torta sa sljivama i sirom

Za podlogu, prokuvajte slatko vrhnje pa prelijte preko cokolade i mesajte dok se ne rastopi. Umesajte mleveni keks, mlevene i istucane orahe i limunovu koricu. Na tanjir za posluzenje namazan puterom stavite obruc za torte oblozen pek papirom ili prozirnom folijom. Raasporedite podlogu po dnu i stranicama kalupa, otprilike do 2/3 visine sa strane i stavite u frizider da se ohladi.

Za zele sa sljivama, za nase normalne sljive duplo povecajte kolicinu.
U serpu stavite vodu, sok od limuna, suve sljive, sljive naseckane na kriske i malo cimeta. Dodajte secera po ukusu, i umesajte agar agar pa stavite da prokuva, sacekajte da se malo prohladi pa uspite u pripremljenu podlogu.
Agar agar mozete zameniti zelatinom potrebnom za kolicinu tecnosti koju dobijete (izmerite zapreminu kad prokuvate sljive), ali ako koristite zelatinu, dodajte otopljenu zelatinu u prokuvane sljive, sacekajte da se smesa prohladi i onda uspite malo na dno, stavte u frizider da se stegne pa tek onda uspite ostatak. Zelatina se sporije steze od agar agar, pa ako uspete veliku kolicinu tecnosti moze da iscuri.

Otopite belu cokoladu na pari i ostavite sa strane. Umutite sir, secer, slatko vrhnje i limunovu koricu sve zajedno dok se ne dobije gusta i ujednacena masa. Kad se cokolada prohladila, umesajte cokoladu muteci mikserom. Rasporedite kremu preko zelea, poravnajte i vratite u frizider, ostavite da se dobro ohladi, najbolje preko noci.

Sledeceg dana potopite listove zelatine u vodu da omeksaju pa ih otopite, dodajte limunov sok i corn syrup pa prelijte glazuru preko torte, stavte u frizider da se stegne, pa skinite obruc, odlepite pek papir ili foliju pa ukrasite. Uputstvo za ruzu od cokolade za modelovanje ima ovde .