Moj profil

Jos jedna torta sa sljivama i sirom

34
Jos jedna torta sa sljivama i sirom

Jos jedna varijacija na temu, sve nepeceno, podloga sa orasima, zele od sljiva i suvih sljiva, krema od sira sa limunom, glazura od limuna.

Jos jedna varijacija na temu, sve nepeceno, podloga sa orasima, zele od sljiva i suvih sljiva, krema od sira sa limunom, glazura od limuna.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Podloga
100 g istucanih oraha
Zele od sljiva
350 ml vode
8 komada suvih sljiva
3 velike crvene sljive
3 velike plave sljive
4.5 g agar agar
Glazura i ukrasavanje
40 ml vode+sok od limuna
60 ml corn syrup
4.5 g zelatine
1 ruza od cokolade za modelovanje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za podlogu, prokuvajte slatko vrhnje pa prelijte preko cokolade i mesajte dok se ne rastopi. Umesajte mleveni keks, mlevene i istucane orahe i limunovu koricu. Na tanjir za posluzenje namazan puterom stavite obruc za torte oblozen pek papirom ili prozirnom folijom. Raasporedite podlogu po dnu i stranicama kalupa, otprilike do 2/3 visine sa strane i stavite u frizider da se ohladi.

2.

Za zele sa sljivama, za nase normalne sljive duplo povecajte kolicinu.
U serpu stavite vodu, sok od limuna, suve sljive, sljive naseckane na kriske i malo cimeta. Dodajte secera po ukusu, i umesajte agar agar pa stavite da prokuva, sacekajte da se malo prohladi pa uspite u pripremljenu podlogu.
Agar agar mozete zameniti zelatinom potrebnom za kolicinu tecnosti koju dobijete (izmerite zapreminu kad prokuvate sljive), ali ako koristite zelatinu, dodajte otopljenu zelatinu u prokuvane sljive, sacekajte da se smesa prohladi i onda uspite malo na dno, stavte u frizider da se stegne pa tek onda uspite ostatak. Zelatina se sporije steze od agar agar, pa ako uspete veliku kolicinu tecnosti moze da iscuri.

3.

Otopite belu cokoladu na pari i ostavite sa strane. Umutite sir, secer, slatko vrhnje i limunovu koricu sve zajedno dok se ne dobije gusta i ujednacena masa. Kad se cokolada prohladila, umesajte cokoladu muteci mikserom. Rasporedite kremu preko zelea, poravnajte i vratite u frizider, ostavite da se dobro ohladi, najbolje preko noci.

4.

Sledeceg dana potopite listove zelatine u vodu da omeksaju pa ih otopite, dodajte limunov sok i corn syrup pa prelijte glazuru preko torte, stavte u frizider da se stegne, pa skinite obruc, odlepite pek papir ili foliju pa ukrasite. Uputstvo za ruzu od cokolade za modelovanje ima ovde .

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.