Zanimljiva i jako ukusna juha od crnog graha koja uz krisku dobrog kruha moze stajati kao samostalno jelo .
Zanimljiva i jako ukusna juha od crnog graha koja uz krisku dobrog kruha moze stajati kao samostalno jelo .
Sastojci
Priprema
Grah ocisti , operi i potopi u hladnu vodu , najbolje je da se tako namace preko noci .
Suhu potkoljenicu ili prsut stavi u hladnu vodu i kuhaj dok se potpuno ne skuha i pocne odvajati od kosti . Ako zelis tekucinu od kuhanja mesa mozes koristiti u receptu za kuhanje graha umjesto vode ili temeljca .
Na maslinovom ulju dinstaj luk i cesnjak dok ne omeksaju 3-4 min , pa dodaj ocijedjeni grah , nasjeckane paprike i celer i kumin . Sve dinstaj uz mijesanje dok paprike malo ne omeksaju 3-4 min . Sve zalij vodom , temeljcem ili tekucinom od kuhanja suhog mesa , dodaj lovorov list , malo soli i papra .
Pusti neka sve uskuha , pa smanji vatru , poklopi i kuhaj dok grah ne omeksa 1,1/2 - 2 sata . Povremeno promijesaj i provjeri , pa ako treba dolijevaj pomalo vruce vode . Iz gotove juhe izvadi lovorov list i polovicu juhe samelji u finu kasicu . Dobivenu kasicu vrati u ostatak juhe i pusti neka ponovo uskuha . Skuhano suho meso odvoji od kosti i kozica , pa natrgaj na vece komade i vrati u juhu .
Gotovu juhu skini sa vatre i pusti neka stane 10-tak min . Juhu razlij u zdjelice i serviraj sa kiselim vrhnjem i sjeckanim povrcem . Najbolja je uz krisku dobrog kruha .
Kako je tebi ispao recept?
1