Moj profil

Juha od crnog graha

120 minuta
5
Juha od crnog graha

Zanimljiva i jako ukusna juha od crnog graha koja uz krisku dobrog kruha moze stajati kao samostalno jelo . 

Zanimljiva i jako ukusna juha od crnog graha koja uz krisku dobrog kruha moze stajati kao samostalno jelo . 

Sastojci

za
500 g suhog crnog graha
2 nasjeckana luka
3 reznja nasjeckanog cesnjaka
1 nasjeckana crvena paprika
1 nasjeckana zuta paprika
1 nasjeckana ljuta papricica ( jalapeno )
2 rebra celera
1 zlica mljevenog kumina
1,1/2 l vode ili temeljca
1 suha potkoljenica ili komad prsuta
Dorada
nasjeckani luk
nasjeckana rajcica
listici korijandera ili persina

Priprema

1.

Grah ocisti , operi i potopi u hladnu vodu , najbolje je da se tako namace preko noci . 

Suhu potkoljenicu ili prsut stavi u hladnu vodu i kuhaj dok se potpuno ne skuha i pocne odvajati od kosti . Ako zelis tekucinu od kuhanja mesa mozes koristiti u receptu za kuhanje graha umjesto vode ili temeljca . 

2.

Na maslinovom ulju dinstaj luk i cesnjak dok ne omeksaju 3-4 min , pa dodaj ocijedjeni grah , nasjeckane paprike i celer i kumin . Sve dinstaj uz mijesanje dok paprike malo ne omeksaju 3-4 min . Sve zalij vodom , temeljcem ili tekucinom od kuhanja suhog mesa , dodaj lovorov list , malo soli i papra . 

3.

Pusti neka sve uskuha , pa smanji vatru , poklopi i kuhaj dok grah ne omeksa 1,1/2 - 2 sata . Povremeno promijesaj i provjeri , pa ako treba dolijevaj pomalo vruce vode . Iz gotove juhe izvadi lovorov list i polovicu juhe samelji u finu kasicu . Dobivenu kasicu vrati u ostatak juhe i pusti neka ponovo uskuha . Skuhano suho meso odvoji od kosti i kozica , pa natrgaj na vece komade i vrati u juhu . 

4.

Gotovu juhu skini sa vatre i pusti neka stane 10-tak min . Juhu razlij u zdjelice i serviraj sa kiselim vrhnjem i sjeckanim povrcem . Najbolja je uz krisku dobrog kruha .

  • Grah(1)

1

Znam da je ovo jako fino, radim skoro identičan recept ali bez suhog mesa i u malo gušćem obliku pa ga onda obično kombiniram s rižom i nekim mesom kao punjenje za burrito. Ostaci juhe se isto mogu malo zgusnuti i pomiješati s rižom pa se dobije kubanski "Moros y Cristianos".

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Istarska jota
coolinarika

Istarska jota