Moj profil

Juha od crvenog kupusa s jabukama u karamel-šafranu

12
Juha od crvenog kupusa s jabukama u karamel-šafranu

Za šafran se još kaže crveno zlato, jer njegovi srveni sasušeni prašnici su najskuplji začin na svijetu. Iako najkvalitetniji šafran raste u Iranu, on je biljka koja izdržava niske temperaure i raste i kod nas, ali i puno sjevernije od nas. U Tirolu sam je probala i oduševila me na snijegu.. baš paše za ovo vrijeme.

Za šafran se još kaže crveno zlato, jer njegovi srveni sasušeni prašnici su najskuplji začin na svijetu. Iako najkvalitetniji šafran raste u Iranu, on je biljka koja izdržava niske temperaure i raste i kod nas, ali i puno sjevernije od nas. U Tirolu sam je probala i oduševila me na snijegu.. baš paše za ovo vrijeme.

Sastojci

za
za juhu
1 glavica luka
1 l povrtnog temeljca
2 žlice maslaca
1 žlica svježe ribanog đumbira
1/4 žličice kima
1/4 žličice cimeta
1 žličica svježe mljevenog papra
1 zdrobljeni klinčić
prstohvat soli
za jabuke
2 velike jabuke
1 žlica maslaca
2 žlice šećera

Priprema

1.

Rastopite maslac u posudi za kuhanje, dodajte sitno sjeckan luk i pržite dok ne bude staklast.

2.

Zelje i đumbir, koje ste fino naribali, na luku kratko prepržite i dodajte u njega javorov sirup.

3.

Sad začinite solju i ostalim začinima, te nalijte na sve povrtni temeljac. Kuhajte dok zelje ne omekša. Ja sam na kraju malo i štapnim mikserom usitnila zelje.

4.

Jabuke oljuštite i narežite na prikladne kriške. U posudu za prženje stavite šećer i pustite da se otopi, kad lagano posmeđi, na njega tada nalijte vino i sok od jabuke.

5.

U sve sada umiješajte maslac i nekoliko vlati šafrana, sve rastopite na jakoj vatri, sve dok se šećer potpuno ne otopi.

6.

Kriške jabuka stavite  u posudu i na slaboj vatri kuhajte dok jabuke ne omekšaju, a ne smiju se raspasti.

Posluživanje

Koristite samo 8 komada jabuka, 2 po porciji, ostalo pirirajte i dodajte u umak gdje su se jabuke krčkale. poislužite juhu i jabuke prelivene umakom u kojem su se kuhale.

11

prekrasno izgleda!!! a pretpostavljam da je i fina, inače ne bi recept bio ovdje 🙂

I na kraju nisam napravila ovu juhu jer je mom mužiću zvučalo bljak! Pošto je bio njegov rođendan, nisam inzistirala, morat ću ga jednu nedjelju iznenaditi, pa ako hoće nek jede, a ako neće, što mu ja mogu.

skroz nesto drugacije!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zimska juha
unikatica

Zimska juha