Moj profil
boky
3.9.2007.

Juha od dagnji na limski način

30 minuta
11
boky
3.9.2007.

Sastojci

za
800 g dagnji
50 g mrkve
30 g luka
20 g korijena ili lista celera
40 g maslaca
20 g sira parmezana
30 g brašna (velika žlica)
5 cl slatkog vrhnja
20 g tosta (4 kvadratića)
pešinov list
limunov sok
sol i papar
malo vina

Priprema

1.

Mrkvu, luk, celer i peršin očistimo i narežemo na veće kocke.

2.

Dagnje očistimo od nečistoća.

3.

Tost narežemo na kvadratiće i malo ispečemo na ploči štednjaka.

4.

U hladnu vodu pristavimo kuhati povrće.

5.

Kad je povrće napola kuhano dodamo očišćene i oprane dagnje u školjki da se kuhaju i otvore.

6.

Nakon što se otvore, školjke izvadimo, a juhu procijedimo.

7.

U međuvremenu stavimo pržiti maslac, dodamo brašno i malo prepržimo.

8.

Zatim zalijemo procijeđenom juhom i lagano kuhamo.

9.

Kuhane školjke očistimo, a dio ostavimo cijelima radi ukrašavanja.

10.

Očišćeno meso od daganja malo narežemo i stavimo u juhu te začinimo paprom, limunovim sokom, solju (ali sa soli oprezno jer su školjke slane).

11.

Začinjenu juhu legiramo vrhnjem i vinom.

12.

Gotovu legiranu juhu stavljamo u šalice. Dodamo odabrane lijepe cijele školjke koje smo odvojili za garnituru. U šalicu stavimo nekoliko kockica tosta, a povrh tosta parmezan. U pećnici juhu zapečemo (gratiniramo) i odmah vruću poslužimo.

  • Dagnje(1)
  • Juhe ............(1)
  • More(1)
  • Dalmacija(1)

2

Obožavam Istru, dagnje i more….A šta reći za recept?....Fantastično….5 od mene i prvom prilikom radim ovu krasnu juhicu…

Ovo zvuči prekrasno…a ja nikad nisam radila juhicu od dagnji …sljedeći put kad ih dobijem, radim :))) a ti imaš peticu :D

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)