Moj profil

Juha od jeruzalemske articoke / cicoke

8
Juha od jeruzalemske articoke / cicoke

Vidjala sam u trgovinama i prije ovu biljku, samo sto mi se cinila ne zanimljiva. A iskrena da budem, nisam pojma imala ni kako okusom smeka. Onda sam pronasla u knjizi Almanak - ovaj recept od Claus Meyer, koji me privukao na prvu. Priprema je brza i jednostavna. Dodatak vlasca i chorizo kobasice daje ovoj juhi fantastican okus.

Nisam pojma imala kako je ova articoka ukusna...od sada pa nadalje, bice cesto na mom stolu i tanjuru, naravno!

Vidjala sam u trgovinama i prije ovu biljku, samo sto mi se cinila ne zanimljiva. A iskrena da budem, nisam pojma imala ni kako okusom smeka. Onda sam pronasla u knjizi Almanak - ovaj recept od Claus Meyer, koji me privukao na prvu. Priprema je brza i jednostavna. Dodatak vlasca i chorizo kobasice daje ovoj juhi fantastican okus.

Nisam pojma imala kako je ova articoka ukusna...od sada pa nadalje, bice cesto na mom stolu i tanjuru, naravno!

Sastojci

za
750 g jeruzalemske articoke/cicoke, tezina prije nego se oguli
1 manja glavica luka
2 cesnja cesnjaka
3 grancice svjezeg timijana
1 l pileceg temeljca ili vode
1 - 2 zlice jabukovog octa / sirceta
sol + papar
Za posuti juhu
1 - 2 zlice jabukovog octa / sirceta
1/2 vezice vlasca
sol + papar
50 g chorizo kobasice

Priprema

1.

Ogulite articoke i ostavite dvije na stranu, koje ce vam trebati za posipanje juhe. Ostatak izrezite na srednje velike kocke.

Luk i cesnjak oguliti i isjeci na vece kocke.

Aricoke dinstati na maslinovom ulju, zajedno sa lukom, cesnjakom i timijanom, nekoliko minuta. Vodite racuna da vam povrce ostane svijetle boje, tj. da ne dobije zlatno zutu boju. Dodati pileci temeljac ili vodu i kuhati juhu 10 - 15 min. dok articoka ne omeksa. Umjesati slatko vrhnje i nastaviti sa kuhanjem jos koju minutu. Stapnim mikserom ili u blenderu juhu izmiksati u glatku masu i tek onda dodati sol, papar i jabukov ocat.

Ako se sol doda prije nego li je articoka kuhana bice je tesko izmiksati u glatku smjesu. To navodi autor recepta.

2.

Chorizo kobasicu ( koristila domacu dimljenu ) isjeci na male kockice i na vreloj tavi preprziti da puste masnocu i budu hrskave.

Articoke koje ste ostavili na stranu isjeci na sitne kockice. Preliti ih sa maslinovim uljem, jabucnim octom, soli, paprom i vlascem kojeg ste isjekli na sitno. Sve dobro promjesati.

3.

Jer. articoka ima slatkast okus, koji navise vuce na orasaste plodove. Moze se koristiti svjeza u salatama, kuhana u juhama i pecena zajedno sa ostalim korjenastim povrcem ili dinstana u tavi sa svjezim zacinima.

Posluživanje

Juhu uliti u duboke tanjure ili u manje zdjelice, posuti sa kobasicom i prelivom od svjeze articoke. Jesti sa kriskom kruha koji sami odaberete.

C. Meyer prijedlog:

- uz juhu možete posluziti pržene jakobove kapice, racunajuci 2 po osobi.

  • Juhe ............(1)
  • Cicoka(1)

2

Krasna juhica......😋

Mhhh fino! 🥄

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Narančasta juha od bundeve
svea

Narančasta juha od bundeve

Gusta juha(supa) od bundeve i povrca
anamarijakosar

Gusta juha(supa) od bundeve i povrca