Moja prijateljica je u restoranu probala juhu od luka i bila oduševljena. Njihov recept ne znam, ali sam dobila ideju da je sama napravim. Evo mog recepta.
Moja prijateljica je u restoranu probala juhu od luka i bila oduševljena. Njihov recept ne znam, ali sam dobila ideju da je sama napravim. Evo mog recepta.
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju prodinstati kašiku brašna i sitno iseckanu kapulu (luk). Dinstati oko desetak minuta na tihoj vatri uz stalno mešanje dok luk ne postane staklast, a sve ne dobije zlatno žutu boju. ( Ovako dinstam luk za sos od luka)
Dodati koren peršuna, mrkvu, soli, bibera,belog luka, Herbe de Provence*. Sve naliti vodom(oko 1 l). Za ovu količinu povrća dobije se 4 tanjira ili litar supe. Umesto vode, možete dodati pileći ili govedji temeljac. Kuhati dok se ne prožmu svi ukusi, a povrće sasvim omekša, tj još oko dvadesetak minuta.
*Mešavina začina koju kupujem gotovu, a u sebi sadrži bosiljak, mažoran,timijan, peršun, estragon, ruzmarin, mentu i fenouil.
Malo prohladiti i izmiksati u blenderu, kako bi dobili krem juhu.Dodati seckani list peršuna i celera. Ako više volite da vam se peršun ne "mota" po tanjiru, možete ga dodati pre miksanja. Dodati kiselo vrhnje i parmezan. Zakuvati do vrenja.
Posluživanje
Poslužiti toplo.
1