Moj profil

Juha od morskog ježinca

6
Juha od morskog ježinca

Ako imate životnog suputnika koji voli sve iz mora, pa ako donese doma morske ježince, pa ako ih još i očisti, e onda je ovo recept za vas...

Ako imate životnog suputnika koji voli sve iz mora, pa ako donese doma morske ježince, pa ako ih još i očisti, e onda je ovo recept za vas...

Sastojci

ikra iz četrdesetak ježinaca
3 dl mora iz ježinaca
1 mala glavica luka
2 češnja češnjaka
0.5 dl prošeka
pola žličice šećera

Priprema

1.

Ikru imaju ženski ježinci, prepoznaju se jer su obrasli travom.

Vađenjem ikre pozabavio se On, trajalo je oko sat vremena, ali  "vrijedilo je", kaže.

Pripremite duboki tanjur, posudu u koju ćete skupljati ikru i malo cjedilo.

2.

U tanjur stavite ježinca, prepolovite ga nožem, iscijedite tekućinu pa svaku polovicu malo properite pod vrlo slabim mlazom vode, tek toliko da ikru oslobodite eventualnih bodljica ili travčica.

3.

Ikra liči na kriške naranče, pažljivo odvojite svaku kriškicu i stavite je u drugu posudu. Tekućinu koja se iscjedila iz ježinca procijedite kroz cjedilo u posudu za ikru. Cjedilo mora biti dovoljno sitno da ne propusti slomljene vrške bodlji ali ne presitno, kako bi propustilo više od samo morske vode.

4.

Dok On vadi ikru, vi pripremite povrće.

Nasjeckajte luk, češnjak i peršin. Rajčicu ogulite, očistite od koštica i usitnite.

5.

Zagrijte maslinovo ulje pa na njemu propirjajte luk. Kad povene, dodajte peršin, češnjak i rajčicu, promiješajte, podlijte čašom vode i pustite da se pirja desetak minuta.

6.

Dodajte prošek i onoliko tekućine iz ježinaca koliko se dotada skupilo. Malo popaprite, ali nemojte još soliti jer je tekućina iz ježinaca slana. Dodajte i malo šećera, ovisno o kiselosti rajčice.

7.

Pustite da kuha desetak minuta, maknite s vatre pa sve usitnite štapnim mikserom.

Dodajte svu preostalu tekućinu iz ježinaca, vratite na vatru i neka ponovo zakuha.

Dotjerajte okus, ako je preslano od mora, dodajte malo vode.

8.

Neka kuha minutu dvije, maknite s vatre, umiješajte ikru, poklopite i ostavite da stoji desetak minuta, prije posluživanja.

  • Jezinci(1)
  • Riba(1)

9

Oprostite, tek sam danas vidjela poruku. Dobijete tri obilate ili četiri osrednje porcije. Sve ovisi o količini dodane vode kojom ćete razblažiti slanost mora. Tu juhu obično kuham samo za nas dvoje, ostali ukućani je ne žele  ni probati a za veće društvo nije lako nabaviti ježince.🙂

Koliko vam je porcija izašlo iz ovog recepta?

super recept, dosada sam jela samo sirovog, doduse cini mi se da sam na tv cula da je jezinac zasticen,... umjesto da poticu ljude da ih vade

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zimska juha
unikatica

Zimska juha