Juha od oslića sa rižom

Operite oslić te mu skinite ljuskice i izvadite utrobu. (ja ga uvijek kuham sa glavom radi okusa juhe, vi naravno nju možete maknuti pa nemate problema sa vađenjem dijela oko škrga...)

Stavite ga u lonac s vodom, dodajte pola glavice kapule, peršina, prstohvat soli i malo maslinova ulja.

Kad juha zakuha ostavite još 10ak minuta sve zajedno na vatri. Ja ga čak malo i prekuham pošto ga dajem klincima; makar sam po sebi oslić je jako brzo gotov.

Procijedite juhu u drugi lonac, povrće odstranite, a oslić detaljno očistite od koščica. Nema ih puno ali svejedno provjerite svaki dio mesa.

U loncu s juhom skuhajte rižu i to je to. :)