Juha od povrća (brokula, tikvica, poriluk...)

Odvojiti cvjetiće sa stapke brokule. Oguliti i baciti tvrdi, celulozni dio sa stapke, a meki-svijetli dio narezati na kockice.

Na maslinovom ulju popržiti sitno rezanu kapulu. Kad zastakli, dodati na kockice rezanu svježu papriku, a par minuta nakon paprike, mrkvu te bijeli i zeleni dio poriluka rezan na tanke kolutiće. Prevrnuti malo na ulju, dodati sitno rezan češnjak i kad zamiriše ubaciti tikvicu rezanu na kockice i krupno ribani krumpir. Malo promiješati sa povrćem, pa uliti vrelu vodu.

Dodati sol, papar, 1/2 kokošje ili goveđe kocke, meki dio stapke brokule rezan na kockice, cvjetiće brokule, grančice celera i prstohvat kopra.

Nakon 10-tak minuta dodati razmućen koncentrat rajčice. Kuhati dok povrće ne omekša.