Moj profil

Juha od pršuta

240 minuta
5
Juha od pršuta

Prošla je jedna divna godina od kad sam upoznala vas, drage coolinaričarke! Druženje i izmjena iskustava u kuhinji i vezano za nju za mene je izuzetno važno. Našla sam ljude zaljubljene u dobre zalogajčiće na način kako to i ja osjećam i zato sam jako sretna. Puno sam toga otkrila na ovim stranicama od nesebičnih znalica i znalaca i već uvelike primjenjujem, i na tome sam vam zahvalna. Nadam se da sam i ja doprinjela bar mrvicu cijelom ovom pokretu.

Ovaj recept je poklon svima vama za moj prvi rođendan.

Ljeto prolazi, prijatelji napustili ljetne destinacije, pospremamo ljetne rekvizite. Rezao se pršut, pilo se vino, bilo je lijepo. Na stalku ostala kost, treba i to pospremiti.Evo kako ja to radim, kao dobra dalmatinska nevjesta.

Prošla je jedna divna godina od kad sam upoznala vas, drage coolinaričarke! Druženje i izmjena iskustava u kuhinji i vezano za nju za mene je izuzetno važno. Našla sam ljude zaljubljene u dobre zalogajčiće na način kako to i ja osjećam i zato sam jako sretna. Puno sam toga otkrila na ovim stranicama od nesebičnih znalica i znalaca i već uvelike primjenjujem, i na tome sam vam zahvalna. Nadam se da sam i ja doprinjela bar mrvicu cijelom ovom pokretu.

Ovaj recept je poklon svima vama za moj prvi rođendan.

Ljeto prolazi, prijatelji napustili ljetne destinacije, pospremamo ljetne rekvizite. Rezao se pršut, pilo se vino, bilo je lijepo. Na stalku ostala kost, treba i to pospremiti.Evo kako ja to radim, kao dobra dalmatinska nevjesta.

Sastojci

za
Komad kosti od pršuta, dvije kapule, glavica češnjaka, dvije mrkve, vezica celera list, pola vezice peršina, korjen od peršina, 4 krumpira, 3 crvene manje paprike, 2 pomidora
sol, papar, vegeta, ljuta papričica (sve prema potrebi)

Priprema

1.

Kost od pršuta razrezati na komade(najbolje je to napraviti kod mesara). Zavisno od veličine pršuta i kvalitete odlučite koliku količinu kosti ćete upotrijebiti za kuhanje. Sve ostale komade vakumirajte i držite u frižideru i nekoliko mjeseci.

2.

Odabranu količinu kosti stavite u lonac, prekrijte vodom i stavite na vatru. Kad voda zakuha, ostavite da lagano kuha cijeli jedan sat, tako će se odvojiti sva nečistoća, masnoće i dim, sol.

Pripremite povrće, očistite ga i operite..

3.

Nakon sata vremena kuhanja čiste kosti, izvadite ih na tanjur, vodu bacite, lonac operite, kosti također i ponovno u lonac s njima. Opet nalijte hladne vode da bude dobro prekriveno i opet na vatru.

4.

Kad je voda ponovno zakuhala, ubacite u lonac u kojoj se kost kuha, svo povrće u komadima, ne treba ga sjeckati. Dodajte malo vegete, komadić ljute papričice i ostavite da kuha na laganoj vatri 2,5 do 3 sata. Nakon dva sata samo malo probajte slanost i po potrebi dosolite.

5.

Izvadite raskuhane kosti, juhu procijedite, povrće sameljite ručnim aparatićem (meni je tako najbolje, a pogotovo radi boje). Sve sjedinite, malo promiješajte i ukuhajte u juhu špagete br.3 ili 5 izlomljene na komadiće od cca 5cm.

6.

Kuhajte kratko a onda ostavite da odstoji bar 15 min. Juha treba biti dosta gusta s dosta pašte ali ne kašasta.

Posluživanje

Juha se služi kao predjelo, a može se meso očistiti od kosti i komadiće dodati u juhu pa servirati kao cjelovito jelo.

  • Juha(1)

10

Kvalitetna juha od gnjata ... pozzzz👋

Interesantna juha 🙂

I od mog pršuta je ostala skoro samo kost, dobra ideja za iskoristiti ju :))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zimska juha
unikatica

Zimska juha